高溫＋中考，吃好很重要！

健康 06-25

酷熱難耐

高溫＋中考，吃好很重要！

高溫

中考

最近各地的高溫天氣，讓人食慾驟減！而且恰逢中考，怎麼辦？

高溫

高溫環境是指在35℃以上的生活環境和32℃以上或氣溫在30℃以上、相對濕度超過80%的生產勞動工作環境，包括夏季野外作業（如集訓和行軍）、高溫車間或場所作業（如鍊鋼、煉鐵、煉焦和鑄造）等。

高溫會對人們健康帶來不利的影響。

胃腸運動減弱，同時唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液等消化液分泌減少；

胃液酸度降低，消化功能減退，並常常出現食慾減退；

機體代謝率增加，大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質丟失較多，使機體對蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等需要量增加，尤其是高溫作業的人群，更要注意能量和營養素的攝入。

高溫下人群的膳食六條建議

為保障高溫環境下身體的營養需要，應做到以下六點：

適當增加蛋白質的攝入

膳食中蛋白質提供的能量應佔總能量的12%左右，其中優質蛋白質應佔一半以上。含優質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆製品等。

多吃含鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物

由於缺鉀是引起中暑的原因之一，因此膳食中可以多配一些含鉀豐富的食品，如蔬菜和水果、豆類等。綠色蔬菜、堅果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶製品、大豆及其製品都含有豐富的鈣。動物肝臟、瘦肉、動物血是鐵的良好來源，含量豐富吸收好。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。

及時補充水分和鹽分

按出汗量多少飲水，出汗量多，飲水量就應適當增多。另外，不能等口渴才喝水，要定時喝水，少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多，應補充鹽分，可選擇一些運動功能飲料，或者在白開水和茶水中適量加點鹽（0.1%含鹽量）。除此之外，還可通過膳食給予水鹽，例如每餐做點菜湯、魚湯、雞湯等，既補充水分和鹽，又可增進食慾。需要注意的是，不論是白開水還是各種飲料、湯，都不宜太熱，過熱會增加出汗，也不宜太冷，否則對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。

多吃富含維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素A等的食物

含維生素B1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類、小麥粉、小米等；含維生素B2和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類等；含維生素C和胡蘿蔔素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。也可根據具體情況適當補充維生素製劑，或食用強化食品進行補充。

精心烹調，促進食慾

食物要清淡，多採用蒸煮燉等方式，少煎炸。使用蔥、姜、蒜、食醋等調味品，既可促進食慾又可促進消化。多吃蔬菜水果，不同品種、不同顏色搭配。保持就餐場所涼爽。

注意飲食衛生

在夏季高溫、高濕環境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質，在食物的購買、加工和儲存等各環節都要注意。盡量不去衛生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐。

（文中圖片摘自互聯網）