那些年北京街面上的西瓜攤

《西遊記》里豬八戒愛吃西瓜的橋段還記得吧！今天就說說西瓜攤兒吧。

夏天最熱的時候，西瓜攤就遍布城中。老人們都講，臨到「四脖子流汗」的時辰，瓜熟蒂落。趕著節氣西瓜上市。街巷裡就跟擺起西瓜擂台似的，長短音的吆喝著：「大塊嘞，蜜沙瓤」。月亮都爬上樹梢了，您還能聽見「甜如蜜的西瓜，饒一塊兒嘞」。

要說西瓜還是大有來頭的，名字是西瓜，顧名思義是從西域傳進中國的瓜。往遠了說是張騫出使西域，帶回來獻給漢武爺的。關於這個還有個故事，說張騫回來之後出來金銀珠寶，還帶回來了西瓜。漢武帝見了這綠皮疙里疙瘩的，還扎手，就很生氣嘗都沒嘗就把張騫貶值了。後來張騫不死心找人改良了品種，起名為西瓜再次獻給武帝爺，使得皇帝是龍顏大悅，西瓜自此也就留下來了。這事真假就不知道，但是從清朝的時候開始，西瓜就受到了極大的喜愛。

乾隆皇帝為西瓜鋪子寫過：「堂中擺滿翡翠玉；彎刀辟成月牙天。」 慈禧太后更是對西瓜情有獨鍾，一天能吃300多個西瓜，當然她和咱們不一樣，就只吃西瓜中間那塊沒籽又甜的一塊。想想就覺得人跟人差距怎麼這麼大呢？

不說皇家人了，什麼在大興開闢一塊地專門奉旨種西瓜，咱們可是做不到，還是講講老百姓吧。老百姓這吃西瓜也有講究。一是要精挑細選。早年間講究吃「黑鬼子」，就是黑皮黃沙瓤的，甜味適口，為瓜中上品。此外還有「大三白」，皮瓤皆白色；「綠三白」皮綠瓤黃。最好吃的是龐各庄的「貢瓜」，被稱為西瓜中的佳品，味美沙瓤。不光吃西瓜，挑西瓜也講究一掂、二掐、三拍、四聽、五摸，這樣就不容易買到生瓜和婁瓜了。二是吃冰（水）鎮西瓜。也就是西瓜買到家裡後，並不急於吃。有錢的人家多是到冰窖買些碎冰，放進特質的木箱，然後將西瓜置於碎冰之上，待西瓜通體清涼之後再吃。而一般的人家則多用「井拔涼」鎮西瓜，俗稱「涼水鎮西瓜」。也就是到胡同里的井窩子（井水）打水，那剛剛從井裡打上來的水，帶著陣陣寒氣兒，倒入盆中後把西瓜在水裡泡上三四小時，其間還要再換一兩次水，直到把西瓜泡的清涼，再撈出來放在案板上，用菜刀先切下瓜頂上一片，擦擦刀，再把西瓜切開分瓣，一家人圍在一起吃西瓜，你一牙兒，我一牙兒，吃得是暢快淋漓。

如今，夏天正熱的時候，大家都愛去吃冰淇淋了，對西瓜的執著已經大不如從前，但是現在西瓜仍舊是炎炎夏日裡的必備品，誰家的夏日也少不了它。吃了西瓜清清涼涼一夏天。

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圖片來源網路

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