江蘇省食葯監局曝食品抽檢黑榜，趕緊看看都有哪些！

據江蘇省食品藥品監督管理局關於公布2016年執行國家食葯總局食品安全監督抽檢信息的公告顯示，本次公告的監督抽檢信息共涉及4大類食品共295批次樣品，不合格樣品8批次，合格樣品287批次。其中：水產製品61批次，不合格3批次；炒貨食品及堅果製品94批次，不合格3批次；罐頭81批次，不合格2批次。

江蘇省食葯監局食品抽檢黑榜，看看都有哪些？

1、徐州淳康食品有限公司生產的銀杏開心果（規格型號 100g/袋）（生產日期/批號 2015-12-09）被檢出過氧化值（以脂肪計）超標兩倍；

2、常熟市支塘鎮軍霞炒貨廠生產、抽到常熟市支塘鎮園奧食品經營部的原味花生（規格型號 2.5千克/袋）（生產日期/批號 2015-12-06）被檢出過氧化值超標；

3、淮安市和瑞食品廠生產的話梅瓜子（規格型號 110g/袋）（生產日期/批號 2016-03-07）被檢出糖精鈉超標；

4、南通好又鮮水產食品有限公司生產、抽到南通好又鮮水產食品有限公司啟東和平分公司的黃泥螺（糟味）（規格型號 325克/瓶）（生產日期/批號 2016-01-17）被檢出菌落總數超標；

5、連雲港市贛榆區仙山食品加工廠生產的綠色飛揚手卷壽司海苔（規格型號 140g/袋）（生產日期/批號 2016-03-25）被檢出菌落總數超標；

6、連雲港市贛榆區仙山食品加工廠生產的海浮香壽司海苔（規格型號 140g/袋）（生產日期/批號 2016-03-25）被檢出菌落總數超標；

7、徐州黎明食品有限公司生產的香辣金針菇（規格型號 175g/瓶）（生產日期/批號 2016-03-11）被檢出違規添加乙二胺四乙酸二鈉；

8、徐州市方匯食品有限公司生產的茴香豆（罐頭）（規格型號 288g/袋 25袋/箱）（生產日期/批號 2016-03-12）被檢出違規添加乙醯磺胺酸鉀（安賽蜜）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）；

食用這些不合格食品，對人體有哪些危害呢？

1、過氧化值超標導致腸胃不適，損害肝臟

過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛生指標。食用油中的油脂在空氣中會被氧氣氧化，產生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中，如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射以及微生物及酶等作用會導致過氧化值升高，超過衛生標準，嚴重時會有哈喇味。

在一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟。

2、食品糖精鈉超標，免疫系統弱者食用危害更大

糖精鈉是一種甜味劑，為增強炒貨食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在這類產品生產加工過程中。GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中規定，在炒貨食品及堅果製品中不得添加糖精鈉。但有個別企業仍出現不合格產品，其不合格的主要原因為：原輔材料質量控制不嚴，盲目使用一些成份不明確的複合添加劑，造成糖精鈉超標。不合理使用糖精鈉，會對人體健康產生不良影響，尤其少年兒童免疫系統發育尚不成熟，肝臟代謝排毒能力相對較弱，危害更加明顯。

3、食品菌落總數超標，食用或致腹瀉、嘔吐

菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

4、金針菇違規添加乙二胺四乙酸二鈉的危害

乙二胺四乙酸二鈉對人體的危害主要表現在對粘膜和上呼吸道、眼睛、皮膚等有刺激作用。一旦攝入，消費者可採取飲足量溫水，催吐的措施，並及時就醫。

5、罐頭違規添加甜味劑和防腐劑的危害

安賽蜜為人工合成甜味劑， 經常食用合成甜味劑超標的食品會對人體的肝臟和神經系統造成危害, 特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴重。如果短時間內大量食用，會引起血小板減少導致急性大出血

如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。GB2760《食品添加劑使用衛生標準》中規定，肉製品中山梨酸的標準限量值應≤0.075g/kg，熏煮香腸類中山梨酸的標準限量值應≤1.5 g/kg，臘肉臘腸製品中不得檢出。

如何選購罐頭？

1、是否罐型正常

如果在選購晶玉罐頭食品時，發現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內容物，可能已徑受到征生物作用或產生化學變化，而不適於食用了。

2、是否有生鏽或刮痕

罐頭生鏽可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質的安全，這類罐頭最好不要購買。

3、是否罐頭封口很緊密

有沒有汁液流出?拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。封口不緊密，微生物很容易進出，使內容物被污染，這類罐頭也不要購買。

4、添加物

有些罐頭標示上會註明罐頭中加入了某種添加物，只要是符合規定的，消費者可安心食用，因為加入添加物主要是為了保持食品的營養價值及風味和外觀等品質，只要使用恰當，對人體是不會有害的。

5、生產日期和保質期限

生產日期並不是唯一用來判斷罐頭品質好壞的指針，因為罐頭的品質與貯存期間的各種環境因素也有很大關係。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會標明食用期限，如果已經過期或沒有標示清楚之罐頭，千萬不要購買。

6、玻璃瓶裝的果蔬類罐頭還要注意

鐵蓋應緊密不銹、內容物形狀完整、湯液清晰透亮等。

附公告原文：江蘇省食品藥品監督管理局關於公布2016年執行國家食葯總局食品安全監督抽檢信息的公告

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