高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

健康 06-06

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

陶琳：

淮安市中醫院營養科科主任

中國營養學會會員

倡導合理營養，平衡膳食

門診時間：每周三、五上午

高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

總的原則歸納為三個方面：食品安全、飲食習慣、膳食結構

高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

（一）食品安全

食品安全已經是老生常談的話題了，歷年因為食品安全而影響高考成績的例子也屢見不鮮，因此家長們盡量不要帶考生去飯館或路邊攤進餐，因為那裡的食品安全沒法自己把控，最好是由家長親力親為，自己購買新鮮食材自己烹飪。不要圖省事哦，建議不買成品或半成品的食品，加工和儲藏食品時要生熟分開，從冰箱取出的食物要徹底加熱滅菌。

（二）飲食習慣

高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

充分尊重考生平時的飲食習慣。考生平時從未吃過的或者吃過自感不適的，應試期間就不要再給孩子吃了，以免引起食物過敏或食物不耐受。家長們注意啦，腹痛、腹脹等不適會影響考生應試水平的發揮啊。

（三）膳食結構

高考期間飲食總原則及特殊考生飲食

想讓大腦長時間高效率地工作，就要注重考生的膳食結構，才能保持穩定的血糖水平，避免腦力下降。確保充足的碳水化合物、足夠的優質蛋白、低脂肪、充足的新鮮蔬果。

主食最好是粗細搭配，除了精米白面，最好有小米、黑米、燕麥等。主副食最好是葷素搭配，建議每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量為120g-200g，優先選擇魚和禽類，最好有深海魚；雞蛋1-2個，吃雞蛋不棄蛋黃；牛奶300克；餐餐有蔬菜，每天攝入300g-500g蔬菜，深色蔬菜應佔1/2；每天攝入200g-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果；再來點豆製品，增加點堅果。

當然，具體的攝入量，還是要根據考生平時的攝入量而定，尤其是晚餐不可過飽，夜宵因人而異。飲食清談，不要過於油膩、過甜或過咸。

特殊考生飲食

脾胃虛弱的考生，不要貪喝冰鎮礦泉水，吃雪糕、冰激凌等冷飲，很容易引起胃腸功能紊亂。即使是水果，也不要過分貪吃，建議胃腸功能較差的考生，水果的攝入量每天為200克，最好分兩次攝入。

處於月經期的考生，除了少吃生冷，還要吃些富含鐵和維生素C的食物，比如，精瘦肉、動物血、豬肝，以及各種深色蔬菜。對於那些痛經癥狀較輕的女生，可以通過均衡膳食獲取相應的營養素來減輕姨媽痛，選擇搭配的食材有：深海魚、牛肉、堅果、綠葉菜、蘑菇等。

考前焦慮的考生，可以吃些富含B族維生素的食物，尤其是維生素B1，維生素B1不僅是體內重要的酶，也是維持神經、肌肉正常功能活動的重要物質。富含維生素B1的食物主要有瘦肉、肝臟、全谷和堅果等。

睡眠不好的考生，晚上可以搭配些富含色氨酸的食物，色氨酸能促進大腦神經遞質5-羥色胺的分泌，5-羥色胺具有鎮靜作用，有助於睡眠。有助於睡眠的食物有豆腐皮、牛奶、香米、小米、麥片、香蕉、紅薯、以及堅果和瓜子等。避免吃影響睡眠的食物，比如碳酸飲料、漢堡、黑巧克力、酒類、咖啡、印度咖喱、以及紅牛等功能飲料。

最後，預祝考生們考出理想的成績！

中國臨床營養網編輯部

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