心腦血管病的剋星居然是它清理血栓斑塊防癌好處多

健康 06-07

國人的心腦血管年限普遍並不長，使用年限目前大約為75年，最新的數據顯示中國人的平均壽命為76歲。血管的健康程度，基本上決定了人的壽命。人體就像汽車，養護在平時，一旦出了事故，大修的費用是十分昂貴的，但在日常食材中，有一種蔬菜清理血液垃圾的功效特別顯著。

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它就是盡人皆知的圓白菜。圓白菜又被稱作為捲心菜，洋白菜還有就是疙瘩白等，是家庭中經常會吃的一種菜。

【常吃圓白菜的七大好處】

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抗氧化：圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

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圓白菜富含葉酸：葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

殺菌消炎：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

防白血病:圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

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癒合潰瘍：圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

防癌：圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

清熱解毒：圓白菜性質甘平，無毒，利五臟，調六腑，吃了之後能夠清熱止痛，對於那些因上火而導致面部長痘的人群來說，應該多吃它。

【美食菜譜】

★爆炒圓白菜

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材料：圓白菜250克，辣椒(紅，尖，干)10克，植物油15克，鹽2克，花椒3克，雞精1克，醬油5克

做法：圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；干辣椒洗凈，切段；鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出不要；倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

★木耳圓白菜

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材料：水發木耳25克，圓白菜150克，調料蔥花、鹽各適量。

做法：木耳洗乾淨，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調味即可。

圓白菜中含有水溶性維生素，清洗或浸泡前不宜切細，以免造成營養的大量流失。圓白菜加熱的時間一定不能過長，以免營養流失。但要注意的是，異硫氰酸鹽加熱後會會流失，所以生吃是最佳的方法，每日2～3片為佳。另外，還可以用醋、鹽等調料將其腌制，味道更佳，還具有更好的清血作用呢！

【怎樣選出好的圓白菜】

1.看外觀：外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。

2.看顏色：顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。

3.看根部：如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。

4.試手感：一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。

5.保存：圓白菜如果不能馬上吃完，最好先切成兩半，用菜刀將其內部挖掉，然後塞入廚房專用紙，最後再將整個圓白菜用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏。

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