常喝檸檬水的效果到底有多大？

跟其他飲料相比，檸檬水相對更健康。至於致病抗癌，並沒有什麼科學依據。

筆者最近在網路上看到一篇文章，叫做「檸檬水救你一輩子」，裡面提到了檸檬各種神奇的功效，比如「檸檬是一個用來殺死癌細胞的神奇產品，它比化療強一萬倍」，再比如「血壓太高時，它可以調節血壓、抗抑鬱、抗應激和神經功能障礙」。

根據文章里的說法，切兩三薄片檸檬放在杯子里，加入熱水，它會變成「鹼性水」，因為是鹼性食物，檸檬被證明能補救所有類型的癌症。比世界上通常應用在化療方面的化療藥物阿黴素產品好一萬倍，它減慢癌細胞的生長，而且最神奇的是，用檸檬提取物進行的治療，只會破壞惡性腫瘤細胞，不影響健康的細胞。

其實這些年關於鹼性食物、弱鹼性水這樣的概念被商家的廣告不斷地灌輸到了消費者的耳朵中，鹼性食物成了健康的代名詞。根據酸性體質的說法，一些人認為檸檬經過消化後，在體內產生鹼性物質，就能殺死癌細胞，保持健康，這樣的說法是十分荒謬的。人體的器官不斷在起著酸鹼平衡的作用，尿液可以排出有機酸，呼吸和體液都會中和人體內的酸鹼平衡，因此根本不存在什麼酸性體質。

除此之外，檸檬能夠殺死癌細胞也沒有科學依據，很多人說檸檬含有大量的維生素C就能抗癌，但換個角度想想，維生素C在很多綠色蔬菜中都是大量存在的，但是單靠吃蔬菜就能治療癌症嗎？答案肯定是否定的。所以，檸檬治療癌症一定不靠譜，所謂鹼性水治病的傳言也不靠譜。

另外，確實有科學家在進行細胞試驗試圖證實檸檬含有的某種成分具有「抗癌作用」。任何一種植物中都含有很多種化學成分，不同的植物中「富含」的成分不同。就檸檬而言，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6、黃酮類化合物以及鉀等礦物質。這其中一些成分被認為可能有抗癌作用，於是科學家們拿著它們或者檸檬提取物去處理各種癌細胞，發現有一些能夠抑制某些種類的癌細胞的生長。但是需要注意的是，細胞實驗只是說明「有可能」，在科學研究中只能作為篩選手段。

總的來說，的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分「可能具有防癌作用」。但是，這些研究遠遠不足以用於支持「檸檬水養生」。美國癌症研究協會支持對各種食物成分抗癌功效的研究，也對此類研究進行了總結，至少有十幾種食品具有遠比檸檬更好的證據。不過，他們依然明確指出「沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌症，但強有力的證據顯示：多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類，有助於降低患多種癌症的風險」。

（童謠 南京中醫藥大學）

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