不要讓減肥敗在了這個生活習慣!

不少人都喜歡邊走路邊打點牙祭，逛夜市時啃根烤玉米，冬天放學路上買個鹽酥雞，邊走路邊吃東西漸漸成了一種常態。可是，這個「常態」卻會讓那些正在減肥（節食）的人，在下一餐中吃得更多。近日，一項由薩里大學心理學教授珍奧格登（Jane Ogden）的行為實驗發現，邊走邊吃，吃得更多；邊走邊吃，贅肉常在。研究已經發表在期刊《健康心理學》（Journal of Health Psychology）上。

從傳統上看，激素和血糖、腸胃功能以及基因這些生物因素是影響我們飲食習慣的主要原因，但奧格登卻另闢蹊徑地把目光投向了心理因素—飲食時是否專註對於飲食習慣起到什麼影響。先前的研究已經發現，邊看電視邊吃東西或者邊玩電腦邊吃東西，會讓我們吃更多。而在這項最新研究中，奧格登著重比較了讓人分心的不同事情之間，究竟哪個的影響更大，以及走路這一司空見慣的行為對我們飲食的影響。

共有60名成年女性參與實驗，為了控制好她們在實驗前的飢餓程度，研究者要求參加實驗的人在實驗前三個小時內不要進食。在正式實驗中，被試首先需要完成了一份評估自己進食慾望的問卷，之後他們會被隨機分配到電視、走路、聊天三組中。每一組都發了兩根穀物棒，他們可以隨時吃掉它。不同的是，電視組中的可以邊看電視邊吃東西，走路組的被試需要繞著走廊邊走邊吃，而聊天組的被試則在和其他人交流的過程中享用食品。

5分鐘後，所有人都吃完了穀物棒，研究者又重新評估了他們的進食慾望。在實驗的最後一個環節中，研究者故意讓被試們和一堆可口的食物共處一室，包括巧克力、葡萄和洋芋片。這樣研究者就能偷偷觀察接受了不同分心刺激的被試，在食物偏好和飲食量上有什麼變化。

從整體上看，無論是看電視、走路還是聊天，似乎都不會影響人們的主觀感受：在受到讓人分心的事情打擾後，被試並沒有感覺自己胃口大開。可是，這種分心卻在潛意識中增加了人們下一頓的飯量，其中邊走邊吃的效應最為明顯。不難看出，自我報告的食慾和真實的食慾發生了分離，令人分心的事情沒有影響我們的大腦，卻偷偷調整了我們的胃。

進一步的分析顯示，這種效應是有條件的：它只存在於那些正在節食減肥的人身上。實驗中的節食者如果邊走邊吃的話，那麼接下來他們不僅吃得更多，而且更傾向於攝入高卡路里的食物—他們比其他人多吃5倍以上的巧克力。但對廣大尚未考慮身材事宜的人來說，無論是邊走邊吃還是做其他事，都不會影響到食量。

對於這個結果，奧格登從注意力分散這個角度做了一些解釋。早前有關節食的研究已經發現，控制飲食需要較多的認知過程參與其中，而人的認知資源又是有限的，所以一旦節食者受到某些事情的干擾，他們就不容易將注意力放在自己的胃上——換句話說，他們不能集中精力判斷自己是否吃飽。因此大腦才會走著走著就忘了肚子吃了多少，造成飲食過度。但是這個解釋還存在一個問題：它沒有說明白，同樣讓人分心的看電視和聊天，為什麼它們對飲食的影響就不如走路。

對此，奧格登詳細對比了走路和同樣作為干擾的看電視、聊天之間的差別。她發現看電視或者聊天本質上是一種休閑活動，而走路更偏向於一種運動。因此她認為，「走路會讓人們感覺自己運動了，這就給了那些飢腸轆轆的節食者們一個絕好的理由去填飽肚子」。邊走邊吃之後，我們會想著多吃點東西去補充剛才消耗的體力，就好像有了「免胖金牌」一樣。

儘管邊走邊吃在增加我們「食量」上扮演著重要的角色，但也不要忽視其他讓我們分心的事兒對我們可能產生的潛在影響。邊看邊吃、邊玩邊吃、邊聊邊吃都會分散注意力，干擾我們進食，讓大腦誤以為肚子還沒填飽，結果身體消化了過剩的食物，腰間的贅肉也就慢慢堆了起來。看樣子正在減肥的朋友們，在下次吃飯的時候需要放放手邊的事了，不要以為肚子沒飽就是吃得很少，其實你已經吃得夠多的了。

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