為何武俠劇總說：小二來一壺上好的女兒紅 一碟花生米，二斤牛肉

小健的話：

男性朋友都喜歡喝酒，如果說喝酒時下酒菜先的好，不僅使膳食營養合理，而且還可以發揮一定的解酒解毒的作用。

武俠劇中經常出現這樣的對話：「小二，來一壺上好的女兒紅，一碟花生米，二斤牛肉」。

其實牛肉和花生米都是富含蛋白質的食物，很適合下酒。

酒精是刺激食物，會對人體的新陳代謝產生影響，容易使蛋白質消耗，加快蛋白質的分解，所以喝酒時應該多攝取蛋白質，使喝酒時消耗的人體蛋白質得以補充，而酒的度數越高，補充蛋白質就要越多。

禽、蛋、肉類富含蛋白質，可用作下酒菜。

酒的主要成分是乙醇，需要經過肝臟分解才能排出體外，所以喝酒會加重肝臟的負擔。應選取一些保肝的食品作為下酒菜。

1

糖

糖可以起到保護肝臟的作用，而醋能與乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯，所以在喝酒時要多食糖醋類食物，如糖醋魚、糖醋花生米、糖醋三絲、拔絲蘋果等，既能起到解酒的作用，還能保護肝臟。

2

果盤

喝酒時，雞鴨魚肉是桌上的必備的食品，而這些都是酸性食品，如果要不使人體的平衡打破，就要多食一些鹼性食品。水果拼盤是飲酒者的最佳選擇。

3

動物血

市場上的酒多多少少會有乙醛等雜質，在一些劣質酒里甚至還含有甲醇，這種物質可以使人致盲，所以喝酒時要吃一些解毒、排毒的食品，雞、鴨、豬等動物的血可以起到清理人體內髒的雜質，而豆腐、豆芽也具有很好的解毒、排毒的效果，所以喝酒時不妨要多食這些食物。

最後提醒各位男性朋友：喝酒適量保健、過度飲酒傷身！健康是基石！

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