巧媳婦必會的八道菜 快看看你達標了沒？

家裡總會有人來做客的時候，要是端上幾盤兒上的了檯面的菜，絕對讓你家男人倍有面子！下面這幾道菜不算太難，但也夠精緻，快看看你入門了沒？

炒年糕

材料：年糕條 韓式辣醬 洋蔥 香菇 鹽(要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的)

做法：

1、洋蔥切小條香菇切條，年糕條備用;

2、鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開；

3、等鍋里的水燒開後放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋；

4、當湯汁粘稠是加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。

鹹魚蒸土豆

材料：土豆500g 鹹魚100g 香蔥薑片

做法：

1、土豆去皮切成12.5px的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;

2、把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;

3、蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.

香芹臘肉

材料：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)

做法：

1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.

2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;

3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

椒香雞翅

1、洗凈的雞翅兩面都划上兩刀；

2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻後腌制2小時；

3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4、灑上白鬍椒粉和辣椒粉；

5、再入微波爐中火4分鐘；

6、取出雞翅，最後再灑一點白鬍椒粉即可。

醬香排骨

1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻；

3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃；

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；

5、最後擠少許檸檬汁調味即可。

蒜香鴨塊

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

3、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

水煮牛肉

1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；

4、將干辣椒炸香製成椒油，倒入牛肉碗中即成。

豆豉薑汁蒸排骨

1、豆豉洗乾淨，瀝干水分，並切碎；

2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻；

4、排骨洗乾淨，瀝干水分；

5、加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻；

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

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