徐福從東海帶給秦始皇的「仙藥」，就是我們常吃的菜
相傳公元前221年秦始皇統一六國後，曾派徐福帶童男童女前往東海尋找長生不老葯，有人說其實秦始皇所尋找的正是海帶，究竟如何，我們無從驗證。然而在日本，豆腐配海帶被認為是長生不老的妙藥。
說起海帶，大家都很熟悉，經常吃，還知道它能補碘。我也很喜歡吃，尤其是涼拌海帶絲，非常美味。前段時間去青島玩，當海水退潮，沙灘上也會有很多海帶出現，當時還在想能不能撿回來吃呢，當然也只是想想。
海帶屬於海藻類植物，常年生長於低溫的海水中，我國海帶產量位居世界第一。海帶中含有豐富的碘、鈣、鈉、鎂、鐵、銅等礦物元素，還有褐藻質等，具有較高的營養價值，具有「鹼性食物之冠」的美稱。而且，海帶還可以入葯。
《本草綱目》中記載海帶「治水病，癭瘤、功同海藻」，具有清熱軟堅、化痰利水的功效，還可用來治療夜盲症；防治缺碘性甲狀腺腫；使其恢復正常功能。
「海帶下氣，久服瘦人，」是《食療本草》中對於海帶的描述，再加上海帶沒有熱量，對預防肥胖十分有效；頭髮稀疏、無光澤者也可服用海帶，頭髮的光澤主要由於體內甲狀腺素起作用的結果
海帶還可延緩衰老，其中含有的硒，能有效清除自由基，而自由基導致機體衰老的主要原因；海帶還能防癌，其中含有的海藻酸鈉與具有致癌作用的鎘、鍶有很強的結合能力，將其排出體外；還能有效抑制和殺滅體內的致癌物，並促進排除。
孕婦、甲狀腺亢進、脾胃虛弱者胃虛者慎服。
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