功效大不同，六種米誰才是米中之王？

米是東方人的主食，尤其是大米，補中益氣，健脾養胃，被譽為「五穀之首」。古代就有養生家倡導「晨起食粥」以生津液，可見米的的養生功效之大，到現在，很多人已經不滿足於大米，在煮飯或煮粥的時候會加入其它的穀物，比如糙米，薏米等，那麼它們究竟有哪些獨特的功效呢？小編來為你一一揭秘。

最滋補的是粳米

粳米是大米的一種，常見的主食，粳米比較粗短，廣東人稱之"肥仔米"，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。粳米質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

作為日常食用之米，粳米含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。其粥有「天下第一補」的美稱，用粳米煮粥以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。但糖尿病患者應注意不宜多食。

最助消化的是糙米

糙米就是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，糙米口感較粗，質地緊密，煮起來比較費時。但是相對普通的精緻白米，糙米中的維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效，有助於消化。同時，吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益，瘦身效果明顯，相對於白米飯，吃同樣的數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助減肥者減肥。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，此外，因為糙米所含的鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素豐富，有利於預防心血管疾病和貧血症。

糙米適合一般人群食用，但由於糙米煮起來也比較費時。建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

最補腎的是黑米

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。它有利於心血管系統的保健和兒童骨骼及大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛，是粽子、八寶粥等各類甜品的主要原料。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、對腹脹腹瀉也有一定的療效。還可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。不過小編提醒，糯米不好消化，不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。而且糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。

最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

專家介紹說，中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用，濕氣重的人可以薏米配紅豆煮粥吃，對於祛除濕氣有比較好的效果，但是胃寒的人最好少吃。

薏米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜多食。

最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。專家指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

養生進補也要補對才好，不然並不會有顯著的效果，這六種米每一種都有自己的獨特療效，了解過後，你們可以根據這些米的療效，哪裡不好補哪裡啦。

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