這碗湯，高營養，男女老少都需要，你會煲嗎？

湯，不會煲或是煲不好的人很多。

今天我教大家來煲鯽魚豆腐湯，不用牛奶，也能煲出比牛奶還白的湯來。

簡單而又重要的幾個訣竅，您掌握了，想失敗都難。

菜譜呈上。

鯽魚豆腐湯

原料：

鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1勺、油適量、香菜1棵

做法：

1、選擇新鮮的小個頭鯽魚，我這兩條總重500克。最好是買活魚，我買的是在魚缸里正在游泳的魚，店家幫我把它們擺好讓我拍照，感謝他！

2、把魚宰殺後洗凈，腹內黑膜一定要去掉，不然湯會很腥且發苦，洗凈後把魚瀝水備用。

3、北豆腐切成小塊，姜切片或絲。

4、鍋中加少許食用油，燒熱，下魚煎，小火。

5、兩面煎至微微發黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一。同時準備足量開水。

6、魚煎好以後，添加開水，記住，是開水，這是訣竅之二。加水以後要改成中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。

7、加入豆腐，煮十幾分鐘，加鹽調味。

8、根據人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚豆腐湯。

瞧，這魚湯是不是比牛奶還要白?您學會了嗎？

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