廚房裡的「邊角料」竟然還有這樣的作用？

日常我們烹飪美食，都有不少食物下角料被當做「廢物」被丟棄，其實這些「邊角料」不僅營養價值高，而且在中醫學中也有一定的作用。那我們應該如何用好它們，讓它們發揮大作用呢？

綠皮柚子皮

人們常常在食用完柚子的果肉後，丟掉柚子皮。但卻不知道柚子皮含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鎂等人體必需的營養成分。中醫認為，柚子皮可理氣化痰、消食開胃，能治消化不良等症。

推薦用法：

柚子皮具有一股清香，將其放入冰箱，可除異味；對於咳嗽不愈，支氣管炎者，可將柚子皮切碎，每次取5克左右，泡茶飲用，止咳效果甚佳。對於身體出現風疹的人群，可用鮮柚皮搗爛，敷患處，能止癢消腫。

綠皮橘皮、橘核、橘絡

橘子是家常水果，人們習慣於只吃橘肉，而把橘皮、橘核、橘絡丟棄，其實橘子渾身是寶。橘皮也叫陳皮，有理氣、調中、燥濕、化痰之功；橘核性味苦，有理氣止痛的作用，可用來治療疝氣、腰痛等症。橘絡纖維素含量很高，可促進腸蠕動，有防止腸癌的作用。橘絡還含有較多的蘆丁，對改善老年人血管彈性、防止內臟毛細血管出血有很好的作用。橘絡看似難吃，其實很嫩，味道甘甜而清香，故不宜拋棄。

推薦用法：

對於肝氣不舒，情緒不暢，以及乳房結塊者，可用橘核羹：橘核10克，絲瓜絡50克，雞蛋1個。橘核研成粉，絲瓜絡煮水，在絲瓜絡水中加入橘核粉再煮，加入打勻的雞蛋，加入稍許鹽即可。也可將橘葉和橘絡適量，煮沸代茶飲，用於前列腺炎下部脹痛者。

綠皮冬瓜皮、冬瓜籽

冬瓜皮和冬瓜子分別為冬瓜的果皮和種子，很多人夏天食用冬瓜時，都把冬瓜皮和冬瓜子扔掉，其實它們都有很好的藥用價值。

推薦用法：

冬瓜皮能利水消腫，可將冬瓜皮與赤豆、茯苓一同煎服，利水消腫效果較好。冬瓜子性味甘寒，有清肺化痰、排膿之用，對於肺熱咳嗽者，可用冬瓜子煎湯服用。

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