別把最營養的全扔了!你丟掉的這些「邊角料」都是寶
你知道么?芹菜葉、西蘭花莖、蘋果皮甚至辣椒籽……
這些每天在廚房裡、餐桌上被你扔掉的東西,不僅同樣美味,甚至比那些被你留下來吃下肚的部位更有營養!
蘿蔔纓
健骨保視力
蘿蔔纓富含的維生素C是蘿蔔的2倍以上,很多礦物質的含量更是要高出3-10倍。不僅有利於鈣在骨骼的沉積,更能幫助防止視力減退。
口感:生吃感覺刺刺的,味道似更為刺激的萵苣葉和菠菜。
推薦吃法:做湯,充分發揮好口感。
西蘭花莖
抗癌小助手
西蘭花,美國癌症協會推薦的抗癌蔬菜,但是平日里被我們扔掉的莖部所含的抗癌物質以及維C、鈣和膳食纖維卻比菜花部位還高。
口感:吃起來和萵筍相似,還有些類似捲心菜的微苦的味道。一定要新鮮食用,因為一般在室溫中放3天就會變苦。
推薦吃法:切成小條和小塊和培根一起煮熟,然後用培根卷著吃。
胡蘿蔔葉
排毒通腸道
胡蘿蔔葉中不僅僅含有豐富的葉綠素、葉酸和礦物質,還含有胡蘿蔔本身不能比的膳食纖維。能幫助排毒,還能幫助通便。
口感:味道像歐芹,口感略粗糙。
推薦吃法:可將葉子切碎成沫撒在湯羹、沙拉或者烤肉的表面,也可直接焯燙後涼拌吃。
芹菜葉
清脂降血壓
芹菜葉的營養成分中很多含量都超過了莖。而且芹菜葉能使脂肪加速分解、消失,因此是減肥的最佳食品。
口感:味道比莖部更濃郁
推薦吃法:和莖部一樣不適合長時間烹飪,涼拌做法最合適。
萵筍葉
抗老減抑鬱
萵筍葉含有非常豐富的維生素B1,能幫助減輕抑鬱情緒助你心情大好。此外萵筍葉中胡蘿蔔素、維生素的含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用能力也更好。
口感:長得像油麥菜但比油麥菜脆爽,且少有油麥菜的苦味。
推薦吃法:不用焯水,可直接生吃或者清炒。
蘋果皮
養護心血管
蘋果大部分的維生素、礦物質以及各種營養成分都儲存在蘋果皮裡面,能增強身體抗癌能力。此外蘋果皮還能助於預防心血管疾病之類的慢性病。
口感:澀澀的吃起來有些硬。
推薦吃法:吃蘋果時連皮吃就可以,但記住一定要用溫水把蘋果表面的蠟清洗乾淨。若不習慣吃皮可以把蘋果皮晒乾泡水喝,還能緩和由胃酸過多引起的反胃癥狀。
蘿蔔皮
解膩助消化
蘿蔔中含有的維生素C等營養物質很大一部分都存在於蘿蔔皮里,尤其是蘿蔔皮中富含的澱粉酶,在我們吃了太多油膩的食物時可以幫助消化,舒緩腸胃壓力。
口感:多是脆脆的,有點辛辣但很爽口。
推薦吃法:直接涼拌或腌製成小菜也非常開胃。
辣椒瓤
增強記憶力
辣椒瓤和辣椒籽含有的維生素甚至比辣椒果肉部分還要高,且富含不飽和脂肪酸,能降低我們患心腦血管疾病的概率,還能為腦神經提供營養,增強記憶力和思維活躍度。
口感:辣椒的芳香正來源於籽,遇到高溫就非常香,辣椒瓤偏韌不好嚼,要切成細絲才有比較好口感。
推薦吃法:
1.清洗辣椒的時候不要去掉裡面的辣椒瓤,一起烹飪。
2.將辣椒籽收集後晒乾磨粉,在調帶有膻腥味的餡料時用其代替花椒水,不僅能去膻腥,還能增香。
3. 辣椒瓤比較嫩的話也可以切成細絲之後加一點鹽、醋、香油涼拌,味道也不錯。
這些也別扔哦
果蔬皮:茄子皮、葡萄皮、梨皮、黃瓜皮、土豆皮、橙皮、柚子皮、檸檬皮
菜根:香菜根、菠菜根、香蔥根、白菜根、芹菜根、莧菜根
來源:時尚健康
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