它能治老年痴呆，以前農村遍地都是，現在有錢難吃到

這長得像木耳一樣的菜，你們認識嗎？一般70年代，經歷過大饑荒的農村人都會認識它。每逢雨天后，這些小玩意兒就會從山上的石頭蓋子上蹭蹭的往外冒。那時候農村窮，多以野菜樹皮為食，所以除了榆錢、槐花、灰菜、這種長得像木耳的野菜也是在他們爭相挖掘的對象之一。

那時候一到下雨天或者潮濕天，等雨停，三五成群的孩子就跑到山上去扒拉這種菜，摘回來洗乾淨後，一般都是做成豆沫，再配上自家腌的蘿蔔，卷上幾個地瓜面煎餅，再喝碗玉米麵糊糊，吃的那叫一個滿頭大汗，那叫一個爽字。

這種菜呢，叫地皮菜，一般情況下是非常少見，但是只要大雨過後，它就會經常出現在不受污染的山地上。所以這也就是為什麼以前的農村雨天過後，隨處可見這玩意兒。現在你想找這東西，有錢說不定都找不到野生的了。

說地皮菜是是大自然恩賜之寶一點也不過分，有一首歌謠專門描述了農家人採摘地皮菜，充饑救荒的情景，這首詞叫《地踏菜》，歌謠內容大致是這樣：「地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾採得青滿籠，還家飽食忘歲凶。」

地皮菜在以前是一般都做成豆沫，但是它還可涼拌、燉燒或者做湯，別有風味。而且其富含多種維生素，蛋白質和礦物質，甚至其中含有的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。

但是就這麼種好東西，現在其實很難見到啦。不僅是地皮菜，像很多野菜其實都不多見了，只有在一些沒有被污染過的村莊野地里才能發現它們的蹤跡。最重要的原因還是因為環境污染嚴重，再加上農藥化肥濫用，弄得許多野菜都不長了，自然也就看不到了。

以前地皮菜是為了填飽肚子才吃，現在生活好了，這種上不了檯面的野菜也成了俏手貨。城裡人嘛，現在都圖個身體健康，天然綠色野菜就成了他們的首選，然而野生的地皮菜已經不多見了，難以滿足市場需求，於是有些基地就開始人工培育地皮菜，貌似現在都還沒幾例成功的。希望別到時候地皮菜人工培育還沒成功，野生的就已經被我們吃完，消失匿跡了。

請您繼續閱讀更多來自 藝術鑒藏 的精彩文章:

TAG:藝術鑒藏 |

※農村滿地都是，城裡有錢也買不到，早晚吃一點，趕走大病小病
※以前農村的土豪飯菜，過節來客才有，現在有些卻不吃了
※以前農村常可吃到，現有錢都可能吃不到的10大美食
※這菜以前在農村房前屋後都是，利尿降糖抗癌，現在父母想吃卻難買
※在農村有一種職業很賺錢，卻難以討到老婆！
※農村小時候經常吃的野果，現在即使有錢也不一定能夠買到！
※農村遍地都是，城裡花錢也買不到，每天吃一點，趕走大病小病
※十年前農村手藝人到處都是，如今靠它解決溫飽都很難
※農村幾毛錢都沒人要，以前吃怕了，現在捲土重來成為搶手香餑餑
※在農村撿錢，可能半夜就有人來找你！
※農村這種樹能降三脂，簡單又有效，老人卻說不能種到自家門前
※這道農村美食現在根本吃不到，看到過程慘不忍睹，身邊很少有吃過
※農村街上賣的煙，有幾個人吸過，現在很少見到
※農村朋友結婚擺席，有錢都不一定能吃到，我看了卻很噁心
※以前農村啥都可以沒有，唯獨它每家都不能少
※農村深山裡有一種神奇的果子，不掉到地上是絕對不能吃的
※農村爛在地上的果實，沒想到在城裡是幾十塊錢一斤的美顏聖果，讓人難以相信！
※小時候最好吃的農村五大野味，最後一種現在有錢也吃不到了
※十年前的農村街頭，全是外地來賣瓷器的，就是不知道是真是假！