出淤泥而不染 吃蓮藕有哪些好處？

蓮藕簡介

藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：「身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。」藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。藕經常在市場上出售，銷售量一般。

藕的作用與功效

營養功效：蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的「垃圾」打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。

保健功效

1、降糖降脂益腸道：藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

2、抗衰防癌補維C：藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

3、止痛減壓護心臟：藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4、補血益神助消化：鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

5、穩定心率降血壓：藕中鈉鉀比為1:5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

6、補充維K防出血：藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

7、祛痰鎮咳防哮喘：鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

藕的吃法

屬蓮科，味微甜而脆，其形似嬰兒手臂，粗軟白嫩。蓮藕內部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人將蓮藕做製成粉可止瀉，它的營養很高。蓮藕不僅有很多營養，它還有許多醫療功效，藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。在傳統的鮮食（炒、煨、蒸、鹵、製作藕夾）之外，大家熟知的，還有藕粉。再就是干荷葉，可以作為蒸菜「外衣」。經過深加工，還可以嘗到蓮藕麵條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭，以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非常可口的辣蓮藕，辣而不膩。

請您繼續閱讀更多來自 健康妙招 的精彩文章:

TAG:健康妙招 |

※這玩意誰見過？出淤泥而不染！
※出淤泥而不染
※出淤泥而不染的蓮
※娛樂圈可謂是一個大染缸，有誰能真正做到出淤泥而不染？
※出淤泥而不染，濯清漣而不妖！
※出淤泥而不染，不拘小節！
※出淤泥而不染的另一個意思，你懂嗎？
※有老宮女這樣回憶，她並不是塊美玉，更不是出淤泥而不染的人物
※出淤泥而不染比較難，但可以選擇遠離淤泥
※炒作迷亂的娛樂圈，居然還有這麼一顆瑰寶，出淤泥而不染
※紋身愛好者：出淤泥而不染，濯清漣而不妖。花之君子！
※出淤泥而不染的美
※出淤泥而不染，荷葉的秘密是這樣的
※千古名篇「愛蓮說」究竟說了什麼？有哪些人出淤泥而不染？
※荷花出淤泥而不染，可以從泥中「破土而出」，荷花種子怎麼發芽
※荷葉出淤泥而不染是因為品格高潔嗎？怎麼可能！
※出淤泥而不染 一直覺得自己特別可愛的星座
※一組荷花照片，清雅極了！出淤泥而不染，濯清漣而不妖
※它出淤泥而不染，它的四大功效卻鮮為人知！