針對「冬病夏治」的一款養生葯膳！

最近，諮詢我關於「冬病夏治」這個事的聽眾特別多，到底咋回事呢？偉詩給大家講講。

「冬病」是指一些發於冬季或在冬季易加重的虛寒性疾病，由於人體陽氣不足，加上冬季外界氣候陰盛陽衰，以致正氣不能祛邪於外，或重感陰寒之邪，造成一些慢性疾病，如慢性咳嗽，慢性泄瀉、關節冷痛、怕冷體虛等等。

「夏治」是指在夏季三伏時令，自然界和機體陽氣最旺之時，通過溫補陽氣，散寒驅邪，活血通絡等治療措施，一方面能增強機體抵抗病邪能力，另一方面又有助於祛除陰寒之病邪，從而達到治療或預防上述冬季易發生或加重的疾病的目的。

說白了，「冬病夏治」就是借勢而為，在陽氣最足的時候，借著這股勁，把體內的寒邪之毒排出去！

今天這道綠豆昆布豬蹄湯，就是針對「冬病夏治」的一款養生葯膳。

這道菜還是月子餐中的「常客」，補虛通乳效果很好，當然了，男人也能吃，肯定不能變「人妖」哈！

今日食材

豬蹄1個，6-8兩，最好是豬前蹄；

綠豆2兩；

昆布（干海帶）半斤；

今日輔料

鹽，白鬍椒粉，蔥花，香菜；

準備工作

1、把豬蹄順著切開，做開一鍋水，把豬蹄放進去，再次開鍋後關火，撈出過涼，在把豬毛處理乾淨，放入冷水中浸泡4個小時，最好是加冰塊，豬蹄中的血水排的更徹底；

2、干海帶需要提前泡，刷洗乾淨，切成塊，泡好後大概半斤的量；

製作方法

1、鍋中倒入6-7斤的水，放入2片姜，把豬蹄放進去，大火燒開；

2、放入綠豆，改成最大的火，急燒20分鐘，改成中火，撈出飄起來的綠豆皮；

3、放入海帶塊，大火燒開改成最小的火，「咕嘟」1個小時；

4、根據自己的口味調入鹽和白鬍椒粉，撒點蔥花、香菜，就可以食用了。

偉詩心得

綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，含有豐富的蛋白質，清暑開胃，老少皆宜。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。它含有豐富的膠原蛋白質和膽固醇，是很好的美容食品，同時對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

夏季「養心解暑」推薦菜單

王偉詩

微信號：WWS808

遼寧之聲 FM102.9

《今天吃點啥》

每天14:00-15:00

榮譽成就

國家高級烹調師、營養師、葯膳師

法國藍帶國際烹飪大師

遼寧省葯膳養生專業委員會會長

遼寧省西餐專業委員會會長

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