洪澇災害期間，如何做一名聰明的吃貨？

考驗吃貨的時間到啦：

如果你自認為是一名吃貨，問題來了，洪澇災害期間，哪些食物能吃，哪些食物堅決不能碰，你都造嗎？

眾所周知，洪災時期，極易發生食源性疾病及食物中毒！入口的食品安全問題在此時顯得尤為重要。

非常時期，災區的百姓們儘管身心俱疲，但也請擦亮雙眼不要亂吃哦！小編為你總結歸納了如下的食品安全小常識，以保證您及家人的飲食安全。

什麼食物可以吃？

①如果因為洪水造成糧食、水果、蔬菜有少部分霉變或腐爛，請適當挑選和清洗、加熱或去皮等處理加工後再吃；

②對於那些加工後的熟食，請保存在衛生乾淨的地方，高溫下則需儘快食用；

③在衛生狀況良好的環境中，燒熟煮透的現場加工食品可以吃；

④消過毒的蔬菜、水果可以吃；

⑤沒有被洪水污染過且衛生標準檢驗合格的食物可以吃。

什麼食物不能吃？

①已經腐爛變質的食品不能吃，有些人認為水果只爛了一小部分，切掉爛的部分就可以吃了，其實不然，腐爛後的水果，毒素已經慢慢滲透到了未爛的部分，只是肉眼難以察覺，因此，不能吃！

②受洪水污染的食品、蔬菜和水果，未經嚴格消毒，不能吃！

③來源不明的或非專用食品容器包裝的或無明確食品標誌的食品，不能吃！

④被水浸泡過的食物不能吃！除非是密封完好的罐頭類食品，而罐頭食品在食用前應當用潔凈水清洗外周。

⑤已經死亡的畜禽、水產品當然不能吃！

⑥大米、小麥、玉米、花生等發霉時會產生致癌毒素，因此當這些糧食嚴重發霉(發霉率在30％以上)時切勿食用；對於輕度霉變糧食的處理，可採用風扇吹、清水或泥漿水飄浮等方法去除霉粒，然後反覆用水搓洗；或用5％石灰水浸泡霉變糧食24小時(1份病麥3份水，浸泡12小時，換水，再泡12小時)取出。要使霉變率降至4％左右再食用。

⑦每年均有因食用野生蘑菇中毒死亡的事件發生，讓小編痛心不已，而有些蘑菇連專家都很難辨認是否有毒，因此，為安全起見，野生蘑菇請切勿購買及食用。

文編：烏拉 美編：旋風

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