一杯美酒的自述

我先進入胃和小腸。我的主要成分是水和酒精。其中，酒精對健康的影響最大，它不需要經過消化酶的分解，進入人體後，大約20%在胃內被吸收。我在胃內的吸收受3種因素的影響：空腹時吸收快，胃內有食物時吸收慢；啤酒比白酒吸收慢；胃內酒精濃度低時吸收快，濃度過高，胃黏膜遭到破壞，吸收慢。其餘的80%會進入小腸，過量的酒精也會損傷腸黏膜，影響小腸對維生素B1等營養素的吸收。隨後我被吸收進入血液，在全身運行。飲酒後你的反應不僅取決於你對酒精的耐受量，還取決於血液中酒精的濃度。飲酒後1~1.5小時酒精濃度達到最高峰，之後逐漸下降。當血液中酒精濃度達到0.05%時，你表現為興奮，感到欣快；達到0.1%時，你會失去自控能力，開始「酒後吐真言」，有時則表現為大吵大鬧，說話含糊，走路不穩；如果濃度繼續增大到0.2%時，你就會酩酊大醉；達到0.3%時，你會醉成「一攤爛泥」；達到0.4%時，則容易讓你失去知覺，昏迷不醒，甚至危及生命。血液中的我會進入各個器官。進入血液的我會跟你體內的水分一起被分配到全身各個組織器官中。例如，幾分鐘後我就已經進入你大腦。因此，當你空腹或快速喝酒超過肝臟處理負荷時，大腦會受到高濃度酒精刺激，更容易醉酒。最後，我在肝臟內被代謝。肝臟內的氧化酶以每小時處理6~7克的速度把酒精分解成水、二氧化碳和糖。因此，如果飲酒的量與肝臟處理酒精的速度保持平衡，你是不會醉的。肝臟是酒精代謝的主要場所，因而長期飲酒對它的傷害最大，如引發酒精性脂肪肝等問題。

了解到我在體內的旅行過程後，你可以採取一些相應的措施來減少我和同伴們對身體的危害。當然最關鍵是要做到少喝。 在不得不喝的情況下： 首先，喝酒前要吃點餅乾或麵包、牛奶墊墊底。黃酒和白酒要溫著喝，啤酒也盡量喝常溫的，減少對腸胃刺激。 再次，在喝酒時，要注意多喝白開水，最好是能喝鹼性小分子水，這樣能將酒精稀釋，減少肝臟負擔。 第三，喝酒要慢些，小口喝。 第四，在喝酒間隙，不妨點個有蘿蔔的涼拌菜。蘿蔔能解毒，可減少對肝的損傷。

（放療科 王欽）

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