「小暑黃鱔賽人蔘」，黃鱔真有這麼好？

黃鱔又名鱔魚。小暑時節，黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，營養豐富，滋補作用最強，故我國民間有「小暑黃鱔賽人蔘」之說。日本人自古也對鱔魚就情有獨鍾，日本各地素有三伏天吃烤鱔魚片的習俗。其實，「小暑黃鱔賽人蔘」還有另一層意思，這與中醫學「春夏養陽」的養生思想是一致的，蘊含著「冬病夏治」之意。

黃鱔是性功能障礙、糖尿病患者的食療佳品

黃鱔溫補，有些人不適合吃

需要說明的是黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因為黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、感冒發熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎症患者均不宜食用，對於那些平素非常容易「上火」的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防「火上澆油」。

黃鱔，必須買鮮活的，死亡的黃鱔切勿購買和食用

黃鱔營養雖高，但食材必須取鮮活者，烹飪後食用，一定不要購買已經死亡的死黃鱔。這是因為黃鱔蛋白質構造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死後蛋白質結構就會迅速崩解，細菌乘虛而入，組氨酸很快就會轉化為一種有毒物質——組胺，人吃了之後會中毒，輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適。（本文為作者原創，未經授權，謝絕轉載。若想了解更多的、靠譜的、權威的養生諮詢，請關注微信號：xinglin201606。）

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