除了檸檬，香茅也是越南菜、泰國菜最常放的調味菜

對於不常吃越南菜或者泰國菜的人來講，去吃越南菜，特別是湯，第一感覺肯定是，這個味道好奇怪，這個長得像大蔥段的是什麼東東？而且幾乎每一道菜都有。它其實是一個好東西。

香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。

治療風濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用於室內當芳香劑。

作為食材，用途最廣泛的莫過於越南菜和泰國菜了，當然其他菜也是可以加香茅調味的，吃不習慣的可能真的會覺得奇怪。與香茅配合的一般還有椰汁，檸檬，青芒等。

香茅和魚

香茅和雞肉

香茅和排骨和肉

香茅和海鮮

香茅、椰汁和湯

香茅和粉

簡直和大蔥一樣百搭的！

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