只有喝過「岩茶十二金釵」的人才能看得懂這篇文章！
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十二金釵對你說：
我一生渴望被人收藏好，妥善安放，細心保存。免我驚，免我苦，免我四下流離，免我無枝可依。
感謝茶友們的信任，小陳茶事的第一個產品，【岩茶十二金釵】上架三天，200份便銷售一空，昨晚緊急加單500件，下午應該會到貨。還沒有來得及下手的茶友，還有機會，可以慢慢考慮，不著急哈。
己經收到十二金釵的朋友，好幾個來信息問，小陳呀，這麼多茶，先喝誰，後喝誰呀，這喝法有沒有什麼講究?
於是，今天的【小陳茶事十二金釵收官貼】，給大家詳細說一說十二金釵的正確打開方式，給它們排個序，先喝哪泡，後喝哪泡，誰要坐杯，誰要出水快。用合適的方式，喝合適的茶，方不辜負。
喝茶的原則是由淡到濃，故而，喝小陳茶事十二金釵的順序是：
蘭韻水仙
佛手
金牡丹
矮腳烏龍
北斗
105（黃觀音）
石乳
半天腰
奇蘭
水金龜
鐵羅漢
肉桂
蘭韻水仙
佛手
金牡丹
矮腳烏龍
北斗
105（黃觀音）
石乳
半天腰
奇蘭
水金龜
鐵羅漢
肉桂
下面再講講每一種茶具體的泡法。
蘭韻水仙小陳家的這泡蘭韻水仙，需要出水快，第一泡水衝進去，蓋上蓋碗，就得出水了。輕火茶，坐杯容易散失掉茶本身的香氣。水仙的香在蓋上。第一泡出水後，聞碗蓋上的香，蓋香明顯。
佛手之所以排在第二順位，是因為它的香，清甜，清淡，在這個大蒸籠似的夏天，動一動就汗喝上一泡清甜甘香的佛手，是人生最大的滿足。
佛手也需要出水快，這麼難得的雪梨香，用熱水悶久了，當然聞不到香味了。第一泡出水後，先聞蓋香，親們記得是先聞蓋香哦。
聞了再喝水，水中的香是柔和的，比蓋香淡，更能讓你體味到雪梨的清香。
當然，茶畢竟是茶，不是真的雪梨。故而，它的雪梨香只是「似雪梨香」，如果想從中喝出雪梨汁的味道，那就是在跟小陳開玩笑了。
金牡丹排第三名，它的桅子花香，清新柔美，氤氳了整個夏天。金牡丹需要出水快，基本上水倒進去之後，蓋上蓋子就得出水了。
金牡丹的香，一半在蓋上，一半在水中。這泡金牡丹，有「超長待機茶」之稱，10泡還有香。直到第7泡，它的香與第1泡仍然沒有太大區別，不會漸漸淡下去。
矮腳烏龍這名字土得接地氣的茶，卻擁有著罕見的蜜桃香。當然，各家師傅做法不同，有的矮腳烏龍，蜜桃香很明顯，有的矮腳烏龍則被焙火成了中高火，只留下綜合果香。
矮腳烏龍的蜜桃香，清清淺淺，但只要認真啜飲，就能嘗到。但它畢竟不會濃到如蜜桃果汁一樣的香味。
北斗是純正的岩茶。香純正，味也純正。沒有經過工藝上的改良。最原始的武夷岩茶，就是這種滋味。為了適應北方茶友和初入門的茶友，這款北斗專門做成輕火，大家可以好好感受。
這款北斗出水也要快，否則會發苦。
黃觀音（105）融合了閩南鐵觀音和閩北岩茶的風味，是一款深受入門級茶友喜歡的岩茶。中輕火，出水要快。4泡之後才坐杯。3泡前都要快快出水，否則就會發苦。
石乳蓋香和水香不一樣的茶。蓋香是樹葉青苔香，水香是地質層的香。石乳的味道稍微有點苦，等再退火一個月，會口感更好。石乳耐泡，小白瓷蓋碗9泡仍有味道。
半天腰：這泡半天腰，小陳做成了中火茶。可以坐杯，可以悶泡。但第一泡，仍然建議大家10秒出水，才能充分享受到它那濃重的堅果香。從第5泡起，半天腰的香氣轉化為果香。如果喜歡淡茶，到10泡仍然還能喝。
奇蘭建議不要坐杯，蘭花香是嬌氣的香。如果一開始就坐杯，會把嬌柔的奇蘭給悶壞。奇蘭每泡出水可以延長5秒。5泡後稍微悶一下杯。8泡後建議不要喝了，會有點小苦，但香氣仍在，只是淡了許多。
水金龜這泡水金龜，是中高火茶。香氣是罕有的梅花香，清冽。仿若置身於冬日的仿晚，梅花綻放，清清冷冷，幽然四溢。
水金龜的水是醇和的，由於是中高火茶，韻味十足，泡個8-9泡沒問題。
肉桂肯定是最後喝的一款茶。如果您的胃不太好，喝肉桂前，最好麵包先墊兩片。肉桂猛烈，先護住胃，才能好好地品嘗肉桂的辛銳香氣。
肉桂前2泡仍然要出水快，否則你喝不到肉桂的桂皮香。第一泡出水後，先聞蓋香，再品水香。由於大家多為初次接觸岩茶，故肉桂自第三泡起，可以延長時間，改為5秒出水。
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