在農村這個東西是餵豬的，可有些人拿它比人蔘都寶貴

這個東西叫紅薯有的地方叫地瓜，以前在農村這個東西就是摘來味豬的，或是扔到地里施肥，可是就這樣的東西卻有比人蔘都搞好多倍的藥用和食用價值。

1斤紅薯葉頂10斤人蔘，可惜知道的人太少！

一、排毒：含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

二、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

三、預防貧血：每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

四、預防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

五、改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。

六、抗癌：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

七、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效。

八、促進乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。原來紅薯葉有這麼多神用，以後要多多吃起來！

給大家介紹幾個簡單的做法

將地瓜葉洗乾淨，放在盤子里。把蒜頭剁成粒狀，放到鍋里熱一下。將地瓜葉倒入鍋里，開始小火翻炒2分鐘。2分鐘後，加入鹽和雞精等調味料……

爆炒紅薯桿：家常的炒菜方法就可以了。

蒸地瓜葉

玉米面要選擇最細的，粗玉米面不容易蒸熟。直接放在蒸屜中蒸可以防止積水，蒸出的成品會比較乾爽；蒸屜上抹油可以防治粘鍋。蒸的時間不要太長，否則菜葉容易變色，口感也會太過軟爛，不夠脆爽。

這個季節正是地瓜收葉起瓜的時候，農貿市場上會遇到販售地瓜葉的農民，注意挑選比較嫩一點兒帶心兒的地瓜葉。小編嘗試做了幾次真的很美味。

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