北方農村種植的糧食之穀子

健康 07-24

說到穀子南方的小夥伴可能有點陌生，但說到小米可能就知道了。穀子加工之後便是小米哈。古代有說五穀不分四體不勤。五穀裡面就有小米。古代五穀指的是稻（水稻，大米），黍（shu三聲，黃米），稷（也叫粟，小米），麥（小麥），菽（大豆）。還有另一種說法是麻黍稷麥菽，因為古代文化經濟主要在黃河流域，稻主要在南方。

穀子比較耐旱，一年生草本，稈粗壯、比較直，長針形葉片，具有細毛；

北方農村種植的糧食之穀子

谷穗一般長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千小粒，粒小徑約0.1cm，谷穗一般是綠色成熟後變成金黃色，

北方農村種植的糧食之穀子

穀子的莖葉又是牲畜的上好飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。穀子的種類也挺多，有白色的，黑色的，紅色的，紫色的，黃色的，現在市面上黃小米比較常見。

北方農村種植的糧食之穀子

穀子一般在清明左右種植，中秋之後收割，

北方農村種植的糧食之穀子

穀子的營養價值較高，多含維生素b2，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，煙酸、鈣、鐵等。小米不僅可以食用，還可以入葯，可以清熱清渴，滋陰，補脾腎，補腸胃，利小便，治水瀉。比較適合老人和孩子或者體弱者滋補，一般北方孕婦坐月子期間都會食用，常吃小米顆降血壓，防止消化不靈，有安眠的功效，對女人來說更好，有減輕皺紋、色斑、色素沉積，有美容的作用。

小米的吃法也有很多，第一種就是大家熟知的煮粥，但煮粥時切忌淘洗次數過多，一般滋補的粥品均已小米做基礎原料，

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