小小番茄，大大能量＃下篇
朋友圈、微博的寶寶們都在叫囂今天太熱了
本妞出門5分鐘，流汗2小時！
天氣太熱，是不是胃口也會不好
那我們繼續上次的番茄食譜合集
雖然是夏天，但是好好吃飯也很重要！
16
燕麥雞胸烤聖女果
碎碎念：最近迷上了燕麥烤雞胸，因為真的既方便又好吃，太適合增肌期間實用了。而且將生燕麥替換成Weet-Bix即食燕麥後，不光對牙齦和腸胃的負擔沒有那麼重，連長相都變成能偽裝成被煎炸過的了呢。#假裝自己再吃豪大大#
之前在下廚房看到過培根烤聖女果，就突發奇想用雞胸肉替換不適合減脂增肌的加工食品培根，結合燕麥雞胸的優勢，最後創造出來這款集碳水、蛋白質、蔬菜於一體的全能量增肌菜肴——燕麥雞胸烤聖女果。
食材準備：
雞胸肉一塊，聖女果 6個，Weet-Bix燕麥4-5塊（10g/塊），雞蛋1個，鹽適量，黑胡椒適量，其他香料適量
步驟如下：
雞胸洗凈，片成薄片（小塊不適用的可以直接做成燕麥烤雞胸），撒鹽、黑胡椒等調料腌制30分鐘。（最好頭一晚準備，隔夜腌制味道會更好）。
雞蛋打散，待用。
Weet-Bix碾碎，待用。
聖女洗凈，待用。
將雞胸片裹上蛋液後，將一面沾滿燕麥碎，然後用雞胸將聖女果捲起來，最後用牙籤固定。
將卷好的肉卷中的聖女過尖頭那面用刀切十字花，用筷子沾少量蛋液塗抹在刀切面。然後放到烤盤上擺好。（這步也可以省略，純粹為了好看。）
烤箱200度預熱，烤20分鐘。
出爐，擺盤，拍照，開吃！
17
聖女果豆乾串燒
cook and photo by 倩倩/ 微博：Sophie倩
食材準備：
聖女果，小青瓜，豆乾
步驟如下：
把聖女果一切兩半，青瓜切片，豆乾切片，聖女果和青瓜盡量選直徑相同的，豆乾盡量切成同樣直徑大小，或者用模具幫助切片。三種食材用牙籤依次串起來。
鋪錫紙將串放在烤盤上，烤串上面刷少許橄欖油。
烤箱預熱，入烤箱，180度烤15－20分鐘。看到聖女果的皮有點皺即可出爐。
出烤箱後淋上一點檸檬汁，撒上黑胡椒粒，歐芹碎，開吃。因為豆乾本身有鹹味，所以不用放鹽。
18
莎莎醬
食材準備：
聖女果，白洋蔥，芹菜，香菜
調味料準備：(可隨意挑選)
番茄醬，甜辣醬，沙拉醋，墨西哥玉米餅綜合調味料，辣椒粉，干歐芹碎
步驟如下：
原材料切小塊，用手持料理機攪打成糊
根據個人方便取得的調料加入攪勻即可
19
番茄雞蛋蕎麥麵
首先，自製番茄醬
photo by 小確幸/ 微博：小確幸菇涼
所需食材:
中等大小的番茄5個，檸檬半個擠汁，冰糖20g，鹽5ml
步驟如下：
番茄頭部用刀劃十字，底部的蒂扣掉，放在燒開的開水中燙一分鐘取出，小心燙手哦！
帶一次性手套，將西紅柿壓扁，捏碎，不用太碎就好。
擠碎的西紅柿放入鍋中，放冰糖，擠檸檬汁，小火，用筷子攪拌，防止沾鍋，煮半個小時以上，看到沒有多餘水份，變得稠稠的，就可以放鹽了，然後取出放入小玻璃瓶里自然冷卻後放到冰箱冷藏。
碎碎念：醬要趁熱放，然後冷卻後放到冰箱冷藏一個月之內用完，番茄醬還是很好消耗滴~然後取出的時候要用乾淨的勺子，最好用熟透的西紅柿~
cook and photo by 大雨/ 微博：謝謝謝大雨
番茄蕎麥麵：
燒一鍋開水，撒點鹽，放蕎麥麵，然後蓋上鍋蓋小火繼續煮8-10分鐘，撈出放入涼水中，防粘。
平底鍋鍋內放番茄醬，不用放油，小火翻炒一下，然後把蕎麥麵從冷水裡撈出來瀝干水放到鍋里，與番茄醬混合，不用再放其他調料拉，完全混合後就可以取出擺盤拉。
20
Cioppino番茄海鮮燉湯
cook and photo by 曹小呆/ 微博：曹小呆_JY
所需食材：
洋蔥，蒜，義大利牛至，鹽，黑胡椒，辣椒籽（碎），白葡萄酒，番茄，各類海鮮（青口，蝦，扇貝，魚），高湯，月桂，
步驟如下：
將洋蔥切丁，蒜壓碎，義大利牛至切小
中小火熱油，把以上下鍋。加鹽和黑胡椒翻炒出香味後，根據愛吃辣的程度放辣椒籽和辣椒碎。加入一些酒（最好是白葡萄酒）。
提前將蕃茄切丁和打漿。（一般都用蕃茄汁加蕃茄醬就可以，因為不喜歡額外糖分，所以就自己弄蕃茄漿）
加入魚高湯和一片月桂，也可以加雞湯。開始小火蓋鍋蓋燉湯約40-50分鐘(因為喜歡蘑菇鮮味加了一些蠔菇）
燉湯的同時可以處理海鮮：青口泡幾遍水刷乾淨，蝦處理乾淨，洗好扇貝和白魚肉。（餐館有時會加不同的貝類和螃蟹蟹肉，我只多加了一些煮好去皮的白蝦增加味道）
等湯濃濃的了轉中火，放入海鮮，蓋蓋子約五分鐘。假如妳的青口夠新鮮，開蓋時你就會看到他們都張開啦！關火後可以加一些小番茄點綴，然後撒一些牛至碎就可以上桌了
21
香草番茄烤雞柳
cook and photo by 曉怡
食材準備：
去皮雞柳100克，番茄一個（大），洋蔥半個，鹽，生抽，料酒，蚝油，綜合香草（干）少許
步驟如下：
雞柳用鹽、生抽、料酒、蚝油腌制並用手輕抓幫助入味，入冰箱過夜
番茄頂部用刀劃十字，入鍋，熱水燙至去皮，切碎待用
半個洋蔥切絲，烤箱烤盤抹薄油，放洋蔥絲鋪平
番茄碎入放了少許橄欖油的鍋內煸炒至香濃，放少許鹽調味
腌制好的雞柳平鋪在烤盤裡的洋蔥絲上，炒制好的番茄碎蓋在雞柳上面，撒綜合香草適量，入烤箱 200度烤10分鐘，拿出擺盤即可
碎碎念：去皮雞肉相對高蛋白、低脂肪，雞肉製作過程中不額外添加其他油脂 是很好的蛋白質來源。番茄加油熱炒可以更好的釋放出番茄紅素，抗氧化、保護心臟。腌制雞柳也可以根據個人口味放糖、辣椒、豆豉等其他調味料，烤制的時候也可以加入芝士碎。由於考慮健康清淡的飲食原則，故此菜用最少的調味料製作。
22
新疆饢Pizza
所需食材：
新疆饢餅1張，培根火腿3片，番茄1個，櫻桃蘿蔔1顆，芝士片1片，意麵醬適量
步驟如下：
因為買不到pizza醬，就買了意粉醬，番茄切小塊小炒放2大勺意粉醬翻炒待用
培根火腿切絲，芝士片切絲，櫻桃蘿蔔切片待用
把1勺意粉醬塗在饢餅上，依次放入炒好的番茄醬，再鋪上乾的培根火腿、芝士片、櫻桃蘿蔔
烤箱預熱200度中層15分鐘出爐即可
23
聖女果培根卷
cook and photo by 吳麗燕
所需食材：
小蕃茄，培根
步驟如下：
小蕃茄洗凈擦乾水份，培根豎著對半切開，用培根把小蕃茄捲起用牙籤固定
平底鍋不放油，慢火兩面煎熟，稍涼後拔掉牙籤擺盤即可
24
西紅柿焦糖布丁
cook and photo by 風與鈴/ Fittime賬號：風與鈴
奶香濃郁的冰淇淋搭配果味十足的西紅柿，口味非常不錯哦！
所需食材：
中等大小西紅柿一個，50克白砂糖，香草冰淇淋適量，巧克力醬適量，蔓越莓干少許，碎核桃仁少許
步驟如下：
西紅柿頂部切平面，均勻撒上白砂糖後，200℃烤10分鐘
在鍋里將白砂糖加少許清水熬製成焦糖
在降溫後的西紅柿上淋焦糖
頂部放一球香草冰淇淋，淋適量巧克力醬，撒上蔓越莓乾和碎核桃仁即可
25
虎皮番茄蛋
cook and photo by QQ
所需食材：
鵪鶉蛋，番茄
步驟如下：
鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
鍋中放油，油熱後把鵪鶉蛋放入炸成金黃色，盛出放吸油紙上備用
把西紅柿炒成泥，把放入，調料調味即可
26
番茄藍莓布丁
cook and photo by 燕子/ 下廚房：小小小小丁
所需食材：
番茄1個，白砂糖適量，吉利丁粉10克，藍莓10粒，各式模具
步驟如下：
番茄劃十字，在開水裡燙一下，去皮
將去皮番茄切塊加適量純凈水到榨汁機，打成汁
吉利丁粉加適量純凈水，攪拌融化
將番茄汁和吉利丁水混合倒在一個乾淨的容器中(番茄汁過濾一下更好)
把藍莓放在熊掌模具的四個爪子里，然後將4的溶液倒入模具中，冷藏，至其凝固即可
27
番茄溫泉蛋湯意麵
所需食材：
番茄，玉米，青豆，意麵，雞蛋
步驟如下：
番茄切小塊，料理機打碎。
炒鍋放少許橄欖油，油熱後放入打碎的番茄。
翻炒幾下倒入適量水。
水開後放入玉米和青豆，放入意麵。
煮8-10分鐘，即可，加鹽，出鍋。
放上一顆溫泉蛋。溫泉蛋是用電飯煲的溫泉蛋功能做的。
28
番茄雞蛋杯
cook and photo by LILI/ 下廚房：LILI私家小廚
所需食材：
番茄一個，雞蛋一個，青豆玉米胡蘿蔔適量，芝士（切達芝士or馬蘇里拉都可以），黑胡椒
步驟如下：
番茄切去頂部，挖空，包錫紙，芝士切碎（減脂期小夥伴可忽略）
打進一個雞蛋，撒上青豆玉米胡蘿蔔，芝士，黑胡椒。
烤箱180度中上層 15~20分鐘即可，不需要蓋番茄的蓋子，喜歡其他材料也可以放。
29
番茄花
cook and photo by S
所需食材：
番茄
步驟如下：
大番茄從底部一圈圈削皮，將整條番茄皮從頭部一圈圈繞起來，番茄肉皮的一面向外。
繞好之後翻轉放在盤子里擺盤，綠葉植物做裝飾即可。
碎碎念：因為在減脂期，食材有比較嚴格的限制。比如番茄我們要吃大的，聖女果之類的就得放棄。因為聖女果好吃的原因在於它比大番茄糖分高。在食材限定的情況下，怎麼吃減脂餐又能把自己哄得很開心呢？那就花一點心思吧。做一份素食沙拉，再配一朵番茄花。（素食沙拉請諮詢全宇宙最美麗的墨菲哈哈）
30
蘑菇聖女果
cook and photo by 博主墨菲
所需食材：
鵪鶉蛋，聖女果
步驟如下：
鵪鶉蛋煮熟，過涼水，剝皮備用
聖女果尾部切掉1/3
鵪鶉蛋頂部切掉約1/3
組裝蘑菇，用牙籤蘸少許酸奶點綴裝飾即可
31
番茄和果子
cook and photo by 腿哥
所需食材：
糯米50g，水適量，細砂糖10g，鹽少許，紅色色素適量，紅豆沙50g，奶油適量，聖女果3顆，鹽漬櫻葉3枚
步驟如下：
鹽漬櫻葉泡水脫鹽備用
糯米泡1小時後水變軟後包保鮮膜放到微波爐裡面叮熟，中高火大約叮6-8分鐘
糯米飯趁熱加入糖、鹽、紅色素，用刮刀攪拌均勻，蓋保鮮膜放涼
涼透的糯米雙面鋪保鮮膜，擀成邊長約為12cm的方形，將方形切成5份梯形長條
50g紅豆沙餡分成5份，揉圓，中間用擀麵杖的頭摁一個凹槽，把梯形的糯米條圍著紅豆沙的圓繞一圈。泡好的鹽漬櫻花沿著中間的莖切成2半，繞在糯米外圍
奶油打發，擠一點在紅豆沙的凹槽中，上面擺上切好的聖女果，再用番茄醬點綴周圍，完成！
墨菲碎碎念：這個食譜有點高難度，沒有分布圖真的很難懂啊！寫這個食譜主要是為了體現一個男人的威武高大哈哈，大家看看就好～
看完大家的番茄料理，讓我都不好意思說我吃過番茄～
歡迎你們交作業哦！
再試試「胸」「腹」「腿」等…說不定有驚喜！
查看食物熱量輸入@+食物名稱
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