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小雞蛋大營養,怎麼科學吃就看這篇

爸爸媽媽們都知道,雞蛋富含優質蛋白質、豐富的礦物質和維生素,是個好東西。


但是真要給寶寶吃雞蛋的時候,總會有各自各樣的顧慮:


我家寶寶超級愛吃雞蛋,既然雞蛋那麼好是不是可以讓他愛吃多少吃多少啊?


我聽說,雞蛋裡面有挺多膽固醇的,寶寶吃多了是不是不好?


我家寶寶就不愛吃雞蛋,我該怎麼辦?


別急,寶寶要怎麼吃雞蛋,讀完這篇文章就有答案啦!

小雞蛋大營養,怎麼科學吃就看這篇



雞蛋吃多少為好?


不少爸媽都知道雞蛋是非常好的優質蛋白的來源,這主要是因為雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體的需要,吸收利用率也很高。


同時,雞蛋也是維生素和礦物質的藏寶箱,這樣營養豐富的食品毫無疑問地應該包括在健康飲食中。

有一點需要注意的是,雞蛋並不是良好的補鐵來源。


有些爸媽擔心雞蛋中膽固醇含量相對較高,擔心雞蛋吃的太多會升高血液膽固醇水平。


可以放心的是,現在越來越多的專家達成共識,認為食物並非導致高膽固醇的罪魁禍首。


所以,人們還是可以放心吃雞蛋的。


那麼,每天吃多少個雞蛋合適呢?

在身體狀況良好、飲食正常和適度體育鍛煉的前提下,對雞蛋不過敏的小朋友,每天 1個雞蛋是合適的,並不會導致血液膽固醇升高。


小貼士


爸媽在計算每天吃雞蛋數量的時候需要計算總量,要注意不要漏掉用雞蛋為原料的食品。


例如蛋糕、雞蛋布丁、小餅乾、雞蛋面等。

比如,寶寶吃了一個雞蛋布丁,就可以少吃些雞蛋。


需要提醒媽媽們注意,均衡飲食講求多樣化。


除了雞蛋,優質蛋白質來源還有很多,例如瘦肉、去皮的禽肉、水產品、大豆和豆製品、牛奶和奶製品等。


除了蛋白質,均衡的飲食還要包括其他食品:穀類、水果、蔬菜等,這樣才能滿足小朋友的正常生長發育。


而寶寶的胃容量有限,如果雞蛋吃多了,其他的食物就可能吃得不夠了,可能導致營養不均衡。


寶寶多大可以吃雞蛋?


蛋黃和蛋白都含有可能導致食物過敏的蛋白質,其中雞蛋蛋白過敏更為普遍。


過去有很長一段時間,出於對食物過敏的擔心,專家建議等到 1 歲甚至 2 歲之後才讓寶寶開始吃雞蛋。


但是在 2008 年,美國兒科學會就撤銷了這類建議,認為推遲讓寶寶接觸可能導致過敏的食物沒有科學依據,而且對於預防過敏也沒有明顯的作用。


一般而言,寶寶 6 個月左右開始添加輔食時,就可以吃雞蛋了。中國居民膳食指南推薦,先嘗試給寶寶吃蛋黃泥,如果對蛋黃適應了,再嘗試蛋白。


但是需要注意,如果寶寶已經出現過過敏反應,比如皮疹、喘息等,在第一次吃雞蛋前最好還是先諮詢兒科醫生的建議。

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雞蛋怎樣做營養不會丟?


一般而言,只要不用高溫油炸,不需要太擔心營養丟失的問題。


6 個月、開始添加輔食的嬰兒


考慮到咀嚼吞咽功能發育不完全,可以將蛋黃蒸熟、加水或者奶,調和成蛋黃泥餵給寶寶,如果寶寶能夠適應蛋黃,可以增加蛋白。蛋白應該煮熟、搗碎再餵給寶寶。


1 歲以內的幼兒


盡量用白煮搗碎、蒸、嫩炒的做法,這樣小朋友比較容易接受。


2 歲以上的小朋友


基本可以和大人吃一樣的,家長可以多試不同的做法,跟不同的食材搭配。


例如,番茄炒蛋,煎雞蛋卷,玉米蛋餅,豆腐蒸蛋,豬絞肉蒸蛋,魚片蒸蛋等等。


需要注意的是,寶寶的食物不要做過多的調味品,尤其是一歲以內寶寶的輔食不要加鹽或糖。


寶寶不愛吃雞蛋怎麼辦?


餵過小朋友的爸爸媽媽應該知道,許多小朋友很有「性格」:喜歡吃的食品可以吃很多,不喜歡吃的怎麼勸嘴巴都不肯張開。


爸爸媽媽如果遇到寶寶不愛吃雞蛋。


首先,我們不要太緊張,而且注意不要強迫寶寶吃雞蛋。


同時可以嘗試不同做法,尋找小朋友喜歡的方式,要讓雞蛋有重複露面的機會。


另外,雞蛋並不是不可替代的,如果經過嘗試,小朋友還是不吃,我們可以選擇上文提到的其他優質蛋白質來源,幫助寶寶獲得充足的優質蛋白質。

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美味菜譜


幫助寶寶美美吃雞蛋


這裡,丁媽給大家提供兩個美味的雞蛋菜譜,幫助不愛吃雞蛋的寶寶接受雞蛋,愛吃雞蛋的寶寶美美吃雞蛋。


菜譜一:牛奶蒸雞蛋


食材


雞蛋一個


牛奶100 毫升


可選:蝦1 只,帶子1 顆


做法


雞蛋打散後加入牛奶順著一個方向攪拌均勻,過篩去掉蛋液中的氣泡。


蛋液倒入碗中,蓋上蓋子或者包上保鮮膜,隔水小火蒸 7~8 分鐘。


蛋液成型後再加入海鮮蒸 4~5 分鐘就可以出鍋了。


推薦理由


嫩嫩滑滑的蒸雞蛋小朋友最愛吃了,尤其對於咀嚼功能尚未發育完全的嬰幼兒來說,不需要太多的咀嚼。加入牛奶口感更加細滑,滿滿的一碗優質蛋白,營養豐盛又美味。


注意:1 歲之前的小朋友不需要任何調味,1 歲以後可以加極少的糖或者鹽調味。再大一點的小朋友,如果確定不會產生食物過敏,可以搭配上海鮮,就變成海鮮茶碗蒸,更具風味。


菜譜二:簡易蛋包飯


食材


米飯一小碗


切粒蔬菜 / 雞肉適量


雞蛋適量


番茄醬(可選)


做法


米飯炒香,加入自選切粒蔬菜和雞肉,炒熟。


雞蛋打散放入平底鍋內,蛋液半熟狀態時在中間加入少量炒飯,再把蛋皮輕輕包在炒飯上。


煎好的蛋包飯倒扣過來放盤子上,最後可以擠上番茄醬裝飾和調味。

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萌趣蛋包飯


推薦理由


炒飯里有蔬菜和肉類,再配上一些綠葉蔬菜,保證了一餐的營養均衡。炒飯搭配的食材,可以隨意選擇,剛好把冰箱裡面的零碎食材清理掉。


包上雞蛋皮,普通的炒飯也變得有趣味。把雞蛋皮扒開的過程,就有一種拆禮物的感覺,更加提升小朋友的食慾。


責任編輯:羽方


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