別笑，這是真的，長得丑的蔬菜水果營養價值更高

健康 07-28

讀完這篇文章，請你不要再以貌取蔬菜水果:-)

那些長得醜陋的蔬菜水果，比如那些坑坑窪窪、外形不規則的蘋果，是它們戰勝病蟲害的勳章。

實驗證明：這些「歪瓜裂棗」富含抗氧化成分，是營養價值更高、對人體更健康的食物。

一些大型商場或連鎖超市，對蔬菜水果設立了嚴格的准入門檻，除了綠色無公害，蔬果的「大小和長相」也常常有準入標準。過去，環保組織和科學家為了防止食物浪費，常常對民眾宣傳說：長得丑的蔬果，營養價值跟正常的沒有多大區別，幾乎是一模一樣的。

不過，美國弗吉尼亞州果農伊莉莎最近做的一項實驗表明：那些長得醜陋的蘋果，糖粉更高，吃起絲毫不影響口感，經檢測，它們含有的抗氧化成分也更高。蔬菜水果中的抗氧化成分，是延緩人體衰老、減少患心臟病幾率、讓人更健康的物質。

別笑，這是真的，長得丑的蔬菜水果營養價值更高

科學家發現，有機食物在遭遇病蟲害時會啟動自我保護機制，這種自保機制效果堪比人類化學農藥除蟲（當然，有些害蟲僅靠植物自保機制解決不了，還是需要農藥），會觸發蔬果產生更多抗氧化劑。

你可能會想：伊莉莎是果農，她不會是為了賣掉自己種的歪瓜裂棗而對實驗結果造假吧？

其實，早在2014年，英國紐卡斯爾的科學家就做過類似研究，結果表明：如果人類對蔬果使用越多農藥，它們自主產生的抗氧化成分就越少——用農藥的蔬果，所含抗氧化成分要比不用農藥的少大約20%。

還有幾項研究也證實了這類結論。

別笑，這是真的，長得丑的蔬菜水果營養價值更高

這幅海報的意思是：醜陋的胡蘿蔔，但是煲成湯後誰在意它丑不醜呢？

你以後買蔬菜水果時，如果第一眼覺得它們太丑了不想購買，不妨再想一想。一般來說，「歪瓜裂棗」的價格會便宜一些，再考慮它們更高的營養價值，實在是划算的買賣。

「多陪爸媽」（duopeibama）創作不作商用謝絕轉載

TAG: |

您可能感興趣