伏天可以理直氣壯地吃肉啦！不同體質選肉有講究你知道嗎

牛肉

新鮮的牛肉是深紅色，明亮的白色脂肪和骨頭。牛肉老化或暴露在空氣中太久，骨頭顏色會變深。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養、身體虛弱的人特別適宜。

雞肉

雞肉應該是粉紅色的，表面有些潮濕，雞肉的顏色還有白色到淡黃色。無論是什麼顏色，光滑無瑕疵的才是新鮮的。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血虛弱等症有很好的食療作用。

魚肉

新鮮的魚肉有輕微的鹹的氣味，稍微凸出的魚眼（凹陷的魚眼代表魚肉不新鮮）表面光澤，緊密的鱗片，魚鰓應是明亮的紅色。魚中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳等，都是人體所必需的。

羊肉

羊肉的顏色從粉紅色到深紅色，新鮮的羊肉，顏色較淺。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的人非常有幫助。

豬肉

粉紅色肉質，白色脂肪和骨頭，表面濕而不膩的豬肉是新鮮。多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

蝦肉

新鮮的蝦肉表面有光澤，沒有黑點，有淡淡的鹹味，如果有氨或漂白劑的氣味千萬不要買。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、開胃化痰等功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

攝影 雷攝影

新媒體編輯 mally

來源：Food Network 圖片來源於網路

ID：shishangjiankang22

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