日本千年「肉食禁斷」 導致其男性身高一度只有1.55米

摘要恢復肉食後一個世紀，這一紀錄被提高到1.70米，增幅達十餘厘米，為世界前列。

從「肉食禁斷」看日本古代文化流變

作者：趙堅 旅日文化學者

　　日本人的自然觀，與同屬東亞的朝鮮半島和中國大陸的民族都有所不同，尤其是其動物觀，相對於人類和動物「差別主義」的西洋文化，日本人多持「平等主義」態度。日本在歷史上實施過近1200年國家層面的「肉食禁斷」政策（「禁斷」在日語中是指「絕對斷絕、禁止」），更與世界上大部分民族不同。探討日本人的動物觀，對於了解日本文化、宗教與歷史，細至日本人的飲食結構、衛生習慣和體格身材等，都會有所助益。

　　不少學者指出，實施千餘年的「肉食禁斷」政策，對日本人的身材體格發生過消極影響。考古發現，禁斷之前古墳時代（266~413）成年男性的平均身高為1.63米，而廢止禁斷之後的江戶時代（1603-1867）下降為1.55米。恢復肉食後一個世紀，這一紀錄被提高到1.70米，增幅達十餘厘米，為世界前列。當然，坐姿、飲食結構的改變和運動等，都是身高增長的重要因素，但肉食可以視作最重要的因素之一。

　　而今為保護生態環境而節制肉食、提倡素食又成為時髦，一些日本人開始緬懷歷史上的「肉食禁斷」，提出日本人應該恢復其以「米」（素食）為主的文化性格，以與「肉食」對抗，因為有「米」才能有「氣」，哀嘆戰後「氣」中的「米」部消失，而簡化成「気」字，打叉否定了「米」的中心構成。華夏古語有云：「肉食者鄙」，想不到兩千年後又有可能成為時髦話語了。

　　神道教對肉食持非議

　　考古發現，繩文時代（約15000年前至2300年前）的日本人，其肉食主要來自狩獵所獲的麋鹿和野豬，此外還有少量熊猴狐貉等60餘種哺乳動物，動物脂肪和內臟是當時繩文人攝取鈣、有機鹽等元素的主要來源。進入彌生時代（約公元前3世紀中 ~公元3世紀中）後，主要來自朝鮮半島的移民帶來了大陸的農耕畜牧文明。

　　但是，日本古代的畜牧業沒能形成東亞其他國家的規模，除了其包括漁業的豐穰自然資源能基本滿足居民食物需求外，本土的神道教信仰可能是拒斥畜牧業的主要文化原因。戰後刊行的神道教扶乩書《日月神示》有這樣一條規定：「神國日本之神民為非肉食者」，顯然出於後世增飾，但神道教從一開始就對肉食持非議，卻是準確無疑的。用於神社祭祀的幣帛雖然包括野獸之肉，但不及家畜。神道教崇尚潔凈和「禊祓」（洗滌污垢），忌諱見血，作為肉食的家畜需要屠宰，隨解體而來的血污就是一大不潔。

　　此外，神道教的「泛靈論」主張萬物有靈，因此神祇有「八百萬」之眾。與其他具有偶像的宗教神靈不同，日本的神祇大抵沒有形跡，而寄宿在包括岩石草木、飛禽走獸在內的萬物之中，既沒有高低等級之分，也沒有「輪迴」的痛苦。人死了，就可以成靈（佛教傳來後叫「成佛」），而且成什麼靈都行，未必要是天上人間的神仙（天津、國津系神祇）才算成靈。人類可以轉靈動物，而動物亦可轉靈人類，人獸之際，沒有不可逾越的界限，所以必須虔敬。日本文化的「主敬」，應該來源於這種自然觀和動物觀。為肉食虐殺動物是殘酷行為的意識，大概與神道教的人類生命與動物生命同質的思路有關。

　　佛教促成了「殺生禁斷令」

　　飛鳥時代（592~710）災疫頻仍，從中國傳來的佛教成了困境中精神解脫的「鎮護之法」，開始在朝野流行。675年天武天皇頒布「殺生禁斷令」，禁止食用牛馬狗猴雞五畜（狩獵的鹿和野豬等除外），還禁止在狩獵時使用陷阱和飛鏢。豬不在五畜之列，大概當時還很少有飼養家豬（即豚）的農戶。不殺五畜的理由為：牛耕田，馬載物，狗看門，雞報時，猿似人。除了「猿似人」一條有「物傷其類」的惻隱之心外，其餘全為經濟實用理由，說明初行「禁止肉食」令時，天皇本人估計多受佛教「不殺生」戒律的驅使，但說服官民接受，卻需經濟理由。

　　官府這一類禁令，此後還多次重複發布，如德川五代將軍綱吉就頒布過「生類憐憫令」，重申政府的「殺生禁斷」行政命令。直到德川幕末的「牛馬屠殺禁止令」，估計雖有禁令，但民間仍有違禁飼養。如10世紀初有位叫三善清行的學者，對和尚肉食看不過去，曾經寫文章諷刺說：「狀如沙門，心如屠兒」，「屠兒」是對屠宰戶的蔑稱。「屠兒」有一個別稱叫「穢多」，就是指其因屠宰而滿身污穢之意，殺生業被列入「非人」的賤民，業者被隔離開來，很難與社會其他居民交往。可是很奇怪，屠宰大型鯨類的漁民卻不在「穢多」之列。奈良時期就有了捕鯨的記錄，到江戶時期捕鯨業達到全盛，日本人似乎將鯨與其他四足陸生動物區別對別。

　　「殺生禁斷令」發布之後，與本地神道教「習合」（融合）的佛教逐漸浸淫日本社會，肉食雖然從未絕跡，但「禁忌肉食」成為社會的「建前」標誌（行為準則）。尤其是進入室町時代後，佛教深入人心，小規模的家畜飼養業，甚至連一直未曾停止過的狩獵漁撈業，一併衰落，對肉食的禁忌意識，滲透日本社會。

　　直到明治時期西洋文化流入、天皇發布肉食獎勵令（1872）為止，「肉食禁斷」的實施歷時近1200年。這種風習至今猶存，譬如出名的四國遍路巡禮時，信者持杖，在杖端系一鈴，一路鈴聲，讓道上爬行的昆蟲聞聲迴避，以免不小心踩踏。古代日本人的動物觀，融入長久的國策。若論肉食禁斷最大的功績，應該是制止了畜牧業帶來的大規模森林草原化，讓日本良好的生態環境維持至今。

　　日本為何沒有「騎馬民族」

　　古代日本人的動物觀不但阻止畜牧成為產業，還對日本社會的其他方面發生重大影響。就馬而論，日本本土馬大概來自華南矮種馬，以後與來自華北的中型馬雜交，身高1米至1.3米左右，戰國和江戶時代雖然通過南蠻貿易引進大型洋馬，但對品種改良影響有限，直至明治時代本土馬的外形改觀甚微。黑澤明等導演的日本時代劇（歷史劇）以及「大河」劇（長編歷史劇），經常會出現駕馭高頭大馬的騎兵軍團，其實都是編導的虛構，因為日本歷史上不曾有過可以湊成「兵團」的大型戰馬，影視道具的馬匹多是西洋種駿馬，要比日本的本土馬高出近半米。

　　日本人很早就從中國攜回《元亨療馬集》和《馬經大法》等飼馬專業書籍，在18世紀中以後還出版過《西說伯樂必攜》、《扇馬譯說》和《解馬新書》等，專門介紹西洋的去勢技術。可惜這些典籍並沒有發揮多大的效用，沒能在明治時代之前大規模改良日本的本土馬種，其宗教信仰所形成的自然觀、尤其是其動物觀，對家畜和動物去勢，從觀念上是不可接受的，當然就很難付諸實踐了。

　　日本歷史上的武士，大多跨騎有點像現在稱為「pony」的矮種馬。戰國時在日本待過多年的葡人傳教士弗洛伊斯（Luis Frois，1532~1597），在其回憶錄中記錄：不像西洋騎兵在馬上揮戈擊劍對陣，日本武士馳騁到戰場後，下馬扛著兵器去和敵方廝殺對打。當時的馬匹，主要是馱運武士沉重的盔甲和其他武器裝備。未曾去勢的日本本土馬，矮小精悍，耐於爬坡登坂，但其野性未泯，經常蹴踢傷人，難以駕馭，而且牝牡同列的話，嘶鳴躁動，狂野不安，根本不能控制，所以基本上不能用於集隊與敵對陣。到了明治年間，日軍參與八國聯軍鎮壓義和團時，其軍馬「素質猛獰，而一見母馬，即亂隊列，傷及運送兵士，需苦心制御，為列國兵士所輕蔑嘲笑」。

　　著名學者江上波夫提出「騎馬民族說」，宣稱日本歷史上有過來自東北亞「騎馬民族」的征服王朝，很多學者加以反駁，筆者認為反駁的最重要論據就是日本本土馬沒有去勢的歷史記錄。看看歷史上匈奴和蒙古的戰馬都做過「去勢」手術，如若有征服日本的騎馬民族，何以其「牧民」性格幾乎未在日本其後的飲食習慣、家畜管理和供牲禮儀中留下任何痕迹呢？

請您繼續閱讀更多來自 南風窗 的精彩文章:

TAG:南風窗 |

※日本長達千年的素食運動，最終導致國民身高只有1.55米
※日本人花了65年做了一件事！導致中國損失慘重，死傷3500萬
※1945年，美國投放兩顆原子彈，究竟導致多少日本人死亡？
※一個低級失誤導致美國損失200億和130名士兵
※這裡每年餓死1.8萬孩子，營養不良導致7歲孩子像5歲
※肥胖導致每年損失2萬億美元
※爬樓梯導致每年2萬人死亡！這幾個動作，50歲以上盡量別做！
※導致10萬人死亡的最大人造災難，影響地球800年
※400年多前，人類史上最強一次地震災難，直接導致83萬人罹難
※300年前，一少數民族建立一種制度，導致中國損失了千萬人
※月球引力極端變化導致6500萬年前恐龍滅絕
※老照片：1944年日本在越南瘋狂搶奪糧食導致數百萬人餓死街頭
※印度胎兒性別鑒定，導致一個學校200男生，卻只有46個女生
※195公斤媽媽為了孩子狂減115公斤，卻導致了另一個噩夢
※月球引力極端變化導致6500萬年前恐龍滅絕?
※印度洪災已導致至少182人死亡 約415人死於雷擊
※過於肥沃導致找不到工作，胖小伙猛甩肉從350斤瘦到147斤！
※40歲女人的臀部周長超2.4米，背後原因竟是因為懷孕導致？
※朱元璋犯下的一個低級錯誤，導致明朝只存在了276年