排毒又養顏？竹炭真不是這樣用的啊！

流言

竹炭可以吸附人體內有害物質，凈化血液中的毒素，還有助於人體消化排泄，清潔腸道，排毒養顏之功效。基於這種理念，一大批「竹炭食品」走向市場，比如竹炭花生、竹炭麵包、竹炭蛋糕、竹炭月餅等等。

真是這樣嗎？

竹炭的吸附能力

不如活性炭

竹炭就是用竹子燒出來的炭。與木頭相比，竹炭的化學成分沒有大的不同。不管是竹炭還是木炭，都是炭的一種同素異形體——無定形炭。它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。每克物質所擁有的表面積被稱為比表面積，竹炭的比表面積一般在每克150-500平方米的範圍。

因為這些微孔結構和巨大的表面積，竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。炭的吸附能力跟比表面積密切相關。雖然每克150-500平方米的比表面積不小，但跟活性炭比起來還是差了許多。

活性炭是炭經過進一步「活化」處理產物，竹炭也可以作為原料。經過活化，比表面積可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高。不過，「活化」需要特殊的設備和工藝流程，不像竹炭那樣賣炭翁都可以生產。

活性炭的藥用價值

因為活性炭卓越的吸附性能，它也在醫療上被用於搶救口服途徑的急性中毒。其作用機理是活性炭進入消化道，吸附了有毒物質，從而減少了人體的吸收。一般而言，是一次性使用幾十克，也有多次使用的。不過，這種用法到底有多大作用，臨床驗證也不算非常充分。

有一種大腸癌病人使用的藥物叫做伊立替康（irinotecan），會導致腹瀉，同時降低藥效。2004年發表了一項二期臨床研究，顯示活性炭能夠能減輕腹瀉以及增加藥效。

竹炭排毒只是臆想

既然活性炭在消化道內能夠吸附毒藥，那麼作為「原生態的活性炭」，竹炭是不是廠家宣傳的那樣，能夠「吸附體內有害物質」「凈化血液毒素」「清腸排毒」呢？

首先說，「排毒」本身就是一個營銷忽悠概念。人體有自己的代謝系統，產生的有害代謝產物通過正常的代謝系統排出。

其次，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而「人體內的有害物質」，就算有，也是在細胞代謝中產生。它們在體內的活動軌跡是從細胞進入血液，再到達腎臟，要麼經腎過濾從尿中排出，要麼隨著血液迴流也就是說，它們沒有什麼機會再回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。

所以，對於「體內的有害物質」或者「血液毒素」——即使真的象商人們宣傳的那樣存在——活性炭也只能在消化道中打打醬油，竹炭穿腸過，「毒素」還是體內留。

那麼，如果是食物中本來的有害物質，竹炭是不是能夠清除呢？理論上是可以，但想想服毒搶救中一用就是幾十克，吸附效果也還有限，加入食物中的那點竹炭或者活性炭能有多大機會與可能存在的「有害物質」充分接觸，實在是希望渺茫。

「竹炭食品」違反國標

一種成分進入進入食物中，有三種情況：

一是作為食品原料，提供人體所需的營養成分。竹炭顯然不符合。

二是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或者穩定性的性能。食品添加劑必須經過監管部門審批，列進了國家標準里的才可以使用。竹炭不在中國的食品添加劑名單中，所以也不符合。

三是作為食品加工助劑，在加工過程中使用，但在成品中需要盡量去除。對於實在不能完全去除的，應該實現殘留量儘可能低，而且在最終產品中不能具有任何功能。

活性炭可以作為助劑使用，但它必須是食品級原料，並且符合上述第三種情況的要求。而竹炭沒有被批准作為助劑使用，也就沒有「食品級」的質量標準。而且，它的加入不是為了幫助任何加工，最後也沒有去除，還在終產品中宣稱具有各種功能。顯然，它並不符合這一種情況。

所以，「竹炭食品」，其實是使用了國家不允許的材料加工的食品。

在食品加工中使用竹炭不符合我國現行的食品法律法規。圖片來源：新浪河南

結論

竹炭是竹子炭化的產物，具有較好的吸附性能。在與吸附性能密切相關的比表面積這一指標上，它不如活性炭。

雖然與活性炭相比，它因為微孔結構的不同可能有不同的吸附特性，但「吸附體內有害物質，凈化血液毒素」「幫助消化、清潔腸道、排毒養顏」都是沒有任何科學依據的臆想。

按照目前的國家標準，它既不能作為食品原料，也不能作為食品添加劑。食品級的活性炭可以用於食品加工過程中作為助劑，但是應該在終產品中除去，且不得具有任何功能，竹炭也不可作為食品助劑。所以，「竹炭食品」是使用了我國食品法規中不允許的物質加工的食品。

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