到寺院吃飯，你懂得這些規矩嗎

作者：枯榮

鐘鳴板響常將生死掛心頭

粥去飯來莫把光陰著面目

這是如今住的寺院齋堂門口的對聯，警策僧人勿忘吃飯也是修行。

早些年住的寺院齋堂的對聯是

坐享檀施豈易

自忖己德如何

檀（施主）忖（度量）

還有一副

五觀常存金易化

三心未了水難消

齋堂當中掛著大大的四個字，當思來處。

吃飯，漢傳佛教叫過堂。吃飯不只是吃飯，還是一門功課，也是一種修行。吃飯也只是吃飯，因為吃飯要專心。

在寺院吃飯，是在僧值的監督下吃的。

吃飯的地方叫齋堂，又或者叫五觀堂，與世間單位比較，都是吃飯的地方，單位則叫飯堂或者食堂。

叫作齋堂是因為這是凈的地方，齋者凈也，並非單純的吃素的意思。叫五觀堂是因為吃飯應當食存五觀，所謂五觀：一者：計功多少，量彼來處。二者：忖己德行，全缺應供。三者：防心離過，貪等為宗。四者：正事良藥，為療形枯。五者：為成道業，方受此食。這五觀，一般都掛在齋堂正中間。這是齋堂最醒目的地方。

寺院齋堂吃飯，不許交頭接耳，不許貪吃，剛出家的時候，法師教導說：不可以好吃的就多吃，不好吃的就不吃。貪吃也會長養貪心。

那時候有一個剛出家的小沙彌，不懂規矩，鍾板未響就進齋堂想打飯來吃，被行堂的法師叫回座位等著，小孩子是調皮的，還沒坐下來幾分鐘，小沙彌大聲喊了句，給老子上菜。行堂的師父說了句，你以為是飯店呢，說點菜就點菜。 小沙彌便不情願的老實坐著，老老實實等著鍾板響，鍾板響，大家才開始進齋堂陸續坐下。

寺院吃飯，大忌則是說話。但也有例外，老話說，齋堂兩張半嘴。意思是方丈一張嘴，僧值一張嘴，行堂的半張嘴。加起來兩張半嘴。方丈在吃飯時可以隨時說話，教誡僧眾，叫表堂。僧值偶爾會站在齋堂中間說一些最近寺院即將發生的事，也就是通知，也叫表堂。行堂的半張嘴是指可以小聲說話，以方便行堂。方丈，即是一個寺院的首領，也就是和尚頭。僧值，也就是寺院的綱法，監管紀律，也就是紀委。行堂的，也就是個大家打飯打菜的師父，在飯店叫跑堂。

給大家打飯叫行堂，吃飯叫過堂。

行堂的有行堂的規矩，過堂有過堂的規矩。

行堂的責任，就是要照顧好過堂的人，不能讓過堂的人生煩惱，攪擾他人道心。行堂的不應走的太快，以免錯漏給別人打飯，打飯菜時，不應該離碗太遠，避免飯菜掉落在地上。行飯的飯勺應該在湯里粘過油，這樣飯就不會沾在飯勺上。行堂的眼神要好，人要機靈，看到吃飯的師父招呼時，要上前問詢。行堂的做不好，就會讓過堂的人吃不飽，吃不飽，就動念頭，就擾道心。好吃的，行堂的不能私留，許多細節的地方，需要自己一天天去摸索，行堂是一個苦差事，吃別人吃剩的，而且要吃的最晚，吃飯的都走了，剩下行堂的擦桌子掃地。法師說：過堂是修行，行堂更是修行。

過堂也不是高枕無憂，坐下就吃，過堂也有過堂的規矩。飯碗的擺放，筷子要放在離桌一拳的邊上，碗靠著桌子邊邊，以方便行堂，筷子粗一頭，在右邊，飯碗在左邊，這樣方便順手拿筷拿飯碗。拿筷子時，左手壓著細一頭，右手拿著粗一頭，這樣便不會出聲音。吃飯的手勢，量的多少比劃，湯粥的干稀，都有固定的手勢，吃飯的時候頭三口咬先吃米飯，第一口：願斷一切惡。第二口：願修一切善。第三：願度一切眾生。而且這樣吃，之後的菜會比較有味道，如果第一口開始就先吃菜，就會吃不下飯。在行堂的時候，要唱供養偈，先供養佛菩薩，唱完以後，在吃。

以下附上圖片

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