你的胃能Hold住未來的食物嗎？

如果你是一名美食客，那麼一定會發現現在越來越多的食物已經發生了翻天覆地的變化，很多食物正在以我們未知的形式出現在生活中，其中最大的莫過於分子美食。你想過嗎？當食物發生改變的時候，你的胃是否能夠Hold得住呢？隨著科技的日益進步，食物還會發生更多的變化，屆時才是真正考驗你胃的時候。

一名美國的食客在某權威媒體上發表了自己的一篇文章。近日，他受邀參加了一個新食品的試吃會，結果來到現場後沒有發現任何精美的菜肴，更沒有發現任何的新鮮食材，而是在現場看到了大大小小的瓶瓶罐罐和各種軟包裝液體。在這些包裝里，有各種顏色的粉末和液體，當主持人告訴他不同顏色的粉末和液體代表的是不同的食材時，他整個人都震驚了。原來這些食物都是一家生物科技公司研發出來的未來食品，將這些粉末通過水進行沖兌之後，吃起來的口感和味道就跟真實的食物一樣，而且具備更高的營養價值。

其中讓他印象最深刻的就是西紅柿、黃瓜和歐芹，分別是紅色、黃色和綠色的粉末，用純凈水沖兌之後就形成了類似奶昔一樣的食物，然後他試著喝了一口，發現味道上跟傳統的食物幾乎是一致的，但是口感卻是天差地別。他表示，「我們吃的食材之所以美味，一部分來自食材的味道、一部分則來自食材的口感、一部分來自烹飪的方式，比如西紅柿通過烤和煮就能得到完全不同的口味，而各地區產的西紅柿口感上也完全不同，有的西紅柿更酸、更脆，有的西紅柿則是綿軟。正是這些不同才帶給我們美食的享受，但是全部變成跟奶昔一樣的流質食物，說實話，我很難接受，而且頓頓如此的話，我的胃對於奶昔這樣的東西也不太習慣。」

但不可否認的是，越來越多的人開始習慣這種飲食方式，標榜健康的奶昔類產品在市面上大行其道，而且價格不菲。據該公司的發言人介紹，公司所有的產品都來自天然食材，去除食物中的有害成分，比如過多的脂肪和嘌呤，添加更多的健康元素，滿足消費者的健康需求。這家初創公司已經得到了很多風投機構的賞識，正在研發更多種類的食物，未來不僅僅會覆蓋蔬菜和水果，還將延展到肉類，比如他們研發的豬肉果凍，味道上跟烤制的豬肉很相似，在營養成分上去掉了豬肉21%的脂肪，添加了更多的蛋白質，更加適合人體的吸收和對營養的需求。

生活工作節奏越來越快，或許這種未來的食物能夠幫助我們更快的用餐，並且滿足身體對營養的全方位需求，然而從此以後人類也將失去一項重大的樂趣，那就是美食。試想一下，一個沒有牛排、炒飯、火鍋和北京烤鴨，只有一杯又一杯奶昔的世界是什麼樣子的？會不會在那個時候我們已經用不上「脆、軟、糯」這些形容口感的辭彙，更不會有彈牙這麼一說，只有好喝跟不好喝之分。那個時候，你的胃真的能HOLD住嗎？（科幻星系 康斯坦丁/文）

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