創意壽司做法，好吃更好看！
1、紫薯壽司
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、香腸 1根、肉鬆 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米澱粉 2小匙、食鹽 小半匙
1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘
2、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾
3、雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀
4、黃瓜去籽切成細條
5、紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麵杖搗勻，米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸
8、接著放蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；用手捲起
9、壓實後繼續推著卷，吃前用刀切成段後裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)
2、土豆壽司泥
土豆 1個、雞蛋 2個、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺
1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉8分鐘；鍋里加入沒過雞蛋，水開後8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻
2、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據人口味調整）；用手將土豆泥捏成粗條
3、用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊
3、魚子醬壽司
魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克
1、準備好所有用料
2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化
3、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻
4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯糰
5、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢
6、用勺把魚子醬放在飯糰上即可
4、家常版壽司
米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉鬆 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿蔔條 3根
1、先做準備工作，米飯煮好以後稍微放涼，然後加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿蔔要買那種腌過的黃蘿蔔，沒有的話胡蘿蔔代替
2、壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1厘米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點水再按壓
3、在米飯上抹上一層沙拉醬
4、將一根黃瓜條、蘿蔔條、火腿腸條還有肉鬆鋪好，從下往上，用竹簾捲起
5、卷的時候一定要壓緊，卷到頭以後，固定幾分鐘再撤竹簾
6、這是卷好的樣子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8、切好以後再配上湯，就是美味的一餐了
5、三文魚壽司
米飯 1碗、三文魚 1塊、黃瓜 1根、壽司蘿蔔 1條、海苔 1片、壽司醋 適量
1、三文魚切條
2、黃瓜去皮切條
3、蒸熟的米飯趁熱淋上壽司醋拌勻(可用蘋果醋代替)
4、海苔鋪在壽司捲簾上，粗糙的一面向上，等米飯晾至微溫時，用手沾水攤薄薄的一層在海苔上，要厚薄均勻一致，尾端要留有一小部分空餘不要鋪米飯
5、將切好的三文魚、黃瓜和腌蘿蔔並列排在起始這一端
6、藉助壽司捲簾將海苔捲起，一定要足夠緊實
7、完全捲起好，兩手握住捲簾將壽司卷壓實，卷好的壽司靜置一會兒
8、刀沾水後，以拉鋸方式切割出等寬的壽司
6、海草壽司
米飯 1小碗、海苔 1大張、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、西蘭花 小半個、紫晶藻 1碗、壽司醋 1勺、醬油 1小勺、食鹽 少許、香油 數滴
1、血珊瑚草提前用水泡發8—10小時，中間換水一次
2、蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用
3、西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面
5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去
6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可
7、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可（吃的時候蘸壽司醬油）
7、反轉壽司
米飯 300克、雞蛋 3個、黃瓜 1根、火腿 1根、紫菜 適量、辣醬 適量
1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散
3、待放涼後加入韓式辣醬拌勻
4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜
5、比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯
6、蓋上紫菜片，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮
7、順著壽司簾轉起，用力轉緊，取下保鮮膜，切片後即可中
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