好萊塢著名伉儷發起可持續植物飲食運動

知識 08-16

好萊塢著名伉儷發起可持續植物飲食運動

導演詹姆斯·卡梅隆和其妻女星蘇茜·埃米斯在2010 年奧斯卡頒獎典禮。

攝影: 阿爾貝托 E.羅德里格斯/蓋蒂圖片社

電影導演詹姆斯·卡梅隆和他的妻子蘇茜·埃米斯·卡梅隆（前演員、模特）正在策劃一個全球運動，旨在說服人們轉向純植物飲食 (不消耗動物或動物產品)，從而大幅減少全球碳排放量並提升人們的健康。

這對好萊塢著名伉儷，相識於《泰坦尼克號》拍攝場地，在兩年多前改變了自己的飲食習慣。他們告誡大家，整個社會都嗜食肉類和奶製品，這個問題在很大程度上都被忽略，甚至非政府環境組織也沒有重視。

目前，雖然這個項目仍處於非常早期的階段，但他們希望它能對提高人們的意識起到穿針引線的作用，尤其是對美國人，他們在認識危險上落後於歐洲。埃米斯·卡梅隆告訴《衛報》：「目前我們正處於初創階段——創建項目和收集其背後的科學，我們都沉浸於研究和數據中。」

「這個項目包括很多不同模式的溝通，將涵蓋從兒童到90歲老人之間儘可能多的不同人群。我們想讓人們認知到畜牧生產和我們環境之間的聯繫，以使這個星球成為我們子孫後代更好成長的地方。」

這對夫婦最初因為健康原因而放棄吃肉和乳製品，埃米斯·卡梅隆引用了來自中國的醫生和科學家的研究，她說：研究顯示，在消費動物產品和諸如心臟病和癌症這些重大健康問題之間，有著很強的聯繫。

當他們進一步鑽研這個課題時，他們認識到肉類和奶製品行業也是促使氣候變化的顯而易見卻又不被重視的因素。

埃米斯·卡梅隆表示，全世界交通工具排放的氣體約佔溫室氣體總排放量的13%，畜牧生產的綜合影響佔到了近 15%。「我和吉姆多次談論到，希望能夠為人們提供相關教育，」她說，「人們都沒有認識到這個問題，因為沒有人談論。我們只是不斷地被告知，我們需要動物蛋白，我們需要牛奶補鈣，其實這些都是謬論」。

「對動物產品的過於依賴，會破壞我們的環境。每個人都可以貢獻一份力量，很簡單，就是立刻開始減少或斷除對動物產品的消耗，為了那些用來生產一加侖牛奶或一個漢堡包而消耗的水，為了那些因為種植穀物飼料或放牧而被清除的土地以及喪失的生物多樣性。生產一磅肉大約相當於消耗一英畝的雨林。」

埃米斯·卡梅隆說，突顯這個問題的契機已經開始，英國最近的研究表明了減少肉類消費的重要性，這令她非常振奮。上周，《氣候變化》雜誌發表了一項英國的重大研究結果——肉食者的飲食溫室氣體排放量比純素食者高出兩倍多。

她激烈批評那些大公司所傳播的錯誤信息和刊登的有害健康的食品廣告，她說這些公司的不正確行為將會面臨越來越大的客戶壓力。「我們不斷地收到信息：關於我們是消費者，關於食用非健康食品，」她說，「我們常常被大公司的信息轟炸——我們必須消耗更多，因此製造出更多的垃圾。我們收到非健康食品的可笑廣告，不僅傷害我們的身體，也損害地球，並且哄抬了醫療的價格。」

埃米斯·卡梅隆說，她先生所拍攝的電影《阿凡達》有很強的環境意旨，這部電影的巨大成功表明改變人們對於生態問題的認知是可行的。他們認為用自己的影響力發揮作用勢在必行。

「我們都知道電影的強大影響力，阿凡達是世界歷史上最成功的影片，人們的意識確實被這部影片深深影響。」她說，「它掀起一個關於環境的大討論。我認為人們害怕開始對話，有時覺得讓那隻大象呆在房間里，踮起腳尖在它附近走走會更好。這當然不是吉姆的風格，也肯定不是我的風格，更不是我們在一起的風格。即使我們未老先衰，我們也不怕開始對話。」

「吉姆準備拍攝阿凡達2、3和4，我準備著手教育和時尚的工作，而在以植物為基礎方面我們完全相同，這一切是多麼美妙的吻合。我們在這個領域發揮自己擁有的優勢，發現了這個美妙的共同之處，並且一起努力。」

2006年埃米斯·卡梅隆在加州創辦了一所有關環保的私立學校，因為當時她無法為她的孩子找到合適的教育機構。140個學生現在忙著參與新鮮水果和蔬菜的生產，預計明年將完全轉向以植物為基礎的膳食。在美國及國外的其他四所學校也正在籌備中。

她也一直試圖影響時尚界——通過六年前創辦的紅毯綠裙設計比賽，為奧斯卡設計既環保又有社會責任感的禮服。

作者：喬·康菲諾

文章來源：智悲佛網

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