堅持科學飲水觀，不炒虛假偽概念——北京火伴生態科技研究院院長邱萬橋專訪

水是生命之源，人體重量70%以上是水。人可三天無吃，但不可一日無水，水對生命的重要性不言而喻。然而生活中懂得科學飲水的消費者並不多，加上飲用水市場「營銷概念」繁多，使消費者更添迷茫。究竟什麼是科學飲水，日常生活該怎麼選水才健康呢？為此我們採訪了北京火伴生態科技研究院的院長邱萬橋先生。

香港駿豪投資控股集團有限公司執行董事、火山鳴泉生態科技有限公司董事長兼總裁、黑龍江火山鳴泉足球俱樂部董事長、北京火伴生態科技研究院院長邱萬橋問：今年4月，有媒體爆出，全國地下水普遍「水質較差」。80%的水源被污染，不能飲用。您對這一結論怎麼看？

邱：我認為這個報告是真實的，目前該數據主要針對淺層地下水，我國的深層地下水還是相對安全的。但是必須強調的是，飲用水污染非常難治理，因為空氣是流動的，非常容易擴散，但是水源是相對穩定的，且更新周期很漫長。如果再不注重保護，一旦深層水源也遭受污染，那麼中國的飲用水安全就岌岌可危了。

問：目前大眾普遍對霧霾關注度很高，但是飲用水污染卻鮮有問津，您對這一現象怎麼看？

邱：其實這個現象和人的直觀感受有關，當空氣存在污染的時候，污染的輕重可直接感受，地下水由於埋藏地下，污染的範圍和程度只能用數字來表示，並不能被直接感受，這讓大家容易忽視。同時，中國的飲水研究尚有不足，飲水觀念還比較落後，也也導致了大眾對飲水安全重視程度不足。

問：業界有句話叫「中國的水盲比文盲多「，這句話您怎麼看？

邱：這句話很生動，也很到位。比如我身邊就有不少高管朋友，他們往往接受過良好的教育，有足夠的經濟實力和能力，處於社會的頂層。但是「開著寶馬車喝著1-2元錢的水，甚至不把喝水當回事兒的」大有人在。還有很多朋友問我，「萬橋，是不是喝點鹼性水好，就不得癌症了？」或者「工作壓力大亞健康，是不是我該改變一下身體酸鹼性？「……類似的問題特別多，這讓我很無奈。水盲真的比文盲多。

另外中國的包裝飲用水消費習慣還在形成中，公眾認知度本身就很薄弱，加上商家為了賣水炒作包裝各類概念，更加重了水盲現象。這就像一個小孩兒還沒學會怎麼辨認道路，就被教錯了方向。

問：面對中國飲水觀念的現狀，您覺得應該從哪些方面入手？

邱：首先我呼籲政府重視科學飲水，從青少年就加強對科學理念的普及。其次，希望政府出台更多科學用水的建議和規範，比如去年出台的飲用水新國標，就起到了很好的作用，肅清了市場眾多名目繁多的「概念水」。第三，我建議在教育和科研層面加強，我國水研究領域力量明顯不足。第四，也是很重要的一點，我呼籲水企應更具責任感，不要因為利益誘惑而炒作虛假的偽概念。

問：您提到現在中國存在很多用水的誤區，您能舉例介紹一些嗎？

邱：我簡單介紹一兩個吧。第一個說說身體酸鹼性的問題，首先人體沒有酸鹼性之說，人體各部位酸鹼性本來不同。其次，外界食物和水不能改變人體的酸鹼性，食物喝水進入胃被酸化，進入小腸被鹼化，想通過食物喝水改變人體環境的酸鹼性是不可能的。第三，酸性環境易得癌症是錯誤的，癌細胞的快速代謝讓細胞周圍區域pH值降低，是癌細胞的產生讓身體「變酸」，而不是酸性導致癌症。

第二個我講講蘇打水。目前市面上有不少蘇打水，但以人工添加的居多，天然蘇打水非常少。有人說蘇打水能治療痛風，這絕對是錯的。在痛風臨床治療中,患者要經常服用小蘇打片(碳酸氫鈉片) 鹼化尿液，促進尿酸排泄，這與喝天然蘇打水的道理是一樣。但天然蘇打水對癥狀可以起一定緩 解作用，但並不能起到治療作用。不少醫生也建議痛風患者喝些天然蘇打水。但是如果哪個商家告訴你它能治病，就真是忽悠了。

第三，礦物質水不等於礦泉水，礦物質水以城市自來水為原水，凈化後人工添加礦物質。人工添加製劑性質不穩定，不像天然礦泉水中的礦物質一樣被人體吸收，有時還會造成人體代謝負擔，常喝並無益處。這與天然礦泉水有本質的區別。

問：說了這麼多，您能介紹一下消費者究竟該怎麼選水嗎？

邱：選水要從安全性和健康性兩個指標考量。目前符合國家規定的水都是安全的。而滿足健康性的水，要滿足人體營養需要，含有一些有益的營養元素。同時，水中的天然營養成分易被人體吸收，且吸收利用率高，對人體更有益。天然礦泉水因其安全性和健康性，能夠更好的滿足健康所需，是健康用水首選。據相關媒體報道，西方國家天然礦泉水普及度很高，義大利、德國、法國、比利時等國的年人均礦泉水消費量都超過了100升，義大利礦泉水的人均消費量甚至每年達到189升，位居世界之首。可是中國城鎮居民人均消費量還不到10升，是人均天然礦泉水消費量世界上最低的國家之一，這不得不讓人深思。

問：您提到應該更加科學的飲水，健康的飲水，您能具體為我們講講嗎？

邱：根據北京火伴生態科技研究院的研究，我們建議消費者應根據人群和使用場景來科學選水。首先從人群出發，有寶寶的家庭可以為嬰幼兒選用富鋅低鈉的天然水，適量的鋅有助於寶寶大腦發育和骨骼生長發育，而低鈉則可避免對腎臟帶來傷害；老年人建議多喝富鍶含氡的水，這類微量元素可延緩機體衰老，強壯骨骼、促進新陳代謝，有效調節睡眠；而愛美的女士則可以喝富含偏硅酸水來增強皮膚彈性，保持皮膚白皙嫩滑，延緩皮膚衰老。其次，從應用場景層面，可以依據不同場景的對應需求進行選擇。比如運動後可以通過飲水補充人體損失的無機鹽及礦物質，迅速恢復運動能量；而飲茶時，如使用硬度過高的水會在燒煮過程中產生沉澱，影響茶色和茶味。火山鳴泉平衡之源天然蘇打礦泉水，是一款天然軟水，無論是從營養性還是其軟水的特性都很適合泡茶使用。

火山鳴泉五大水源布局

火山鳴泉· 平衡之源天然蘇打礦泉水

問：您剛才提到的北京火伴生態科技研究院，您為什麼要成立這個機構呢？

邱：其實這源自於我的一個夢想，我希望從水、食物與人體健康的關係進行深入研究，切實幫助更多人獲得健康。目前這一領域尤其飲用水方面的研究太少，我們拿到的很多數據都不夠科學，所以就想到自己請專家來做相關研究，為了成立研究院，火山鳴泉投入了大量資金，這或許也是我們企業的獨特之處。

問：您打算未來怎麼發展北京火伴生態科技研究院呢？

邱：首先，這一機構要發揮一定的知識普及作用，我們會輸出一系列科學的基礎用水知識，幫助更多消費者學會選水。其次，未來我們會做大量的飲用水研究，從臨床到動物實驗，形成一個研究體系。第三，我們會對深層地下水水質評估以及地下水探測進行更深入的研究，未來還會找尋更多有利於健康的水。第四，我們希望聯合其他機構和學者，拿出對水環境保護的方案，更好的保護中國珍惜的水資源。最後我還要呼籲更多有責任的企業加入我們，為中國的水事業做出一份貢獻。

問：您能否談一下您的水理念，您覺得水和健康的關係是怎樣的？

邱：人體的70%以上都是水，水也是生命的起源。其實尊重水就是尊重健康，敬畏生命。我呼籲應該加大對水的教育和科普，火山鳴泉和火伴生態科技研究院未來將致力於幫助大眾科學的認知水，並通過探索新的水源，為中國的消費者提供更合理完善的科學用水整體解決方案。我們不誇大宣傳單一指標，也不做虛假宣傳。希望從火山鳴泉開始，中國有更多提倡科學用水理念的企業出現。

採訪雖然結束了，但是邱萬橋院長的觀點卻讓記者受益匪淺。中國的飲用水市場還有很長的路要走，這一路途艱險，但是要想讓市場健康發展，就需要更多的開拓者和先行者。火山鳴泉及其研究院的出現，無疑擔當了這一角色。我們有理由相信，隨著中國消費觀念的不斷升級，未來會有更多人學會科學的選水，用水，能夠不再被偽概念所困擾，用科學的飲水觀為自己的健康加分！

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