秋葵：女人吃養顏，男人吃補腎，這種吃法最有營養

健康 08-17

全球公認，秋葵，是一種高檔營養蔬菜。

秋葵營養價值高，值得我們用心烹調，以免營養成分白白流失。

去年，在一家老字號粵菜餐廳，品嘗了一道菜：「冰鎮秋葵」，那個清脆爽口，那個晶瑩剔透，至今記憶猶新。

後來，自己也嘗試了幾次，照貓畫虎在家裡做，都失敗了。

自己做的「冰鎮秋葵」，要麼太軟，口感差；

要麼變了顏色，秋葵表面黯淡無光；再要麼就是把秋葵弄得像縮了水，癟癟的，蔫蔫的，沒了形狀。

昨天周末，有點空暇，買了一斤個頭不大、嫩嫩的秋葵，下定決心再「衝擊」一次這道神奇的菜式——「冰鎮秋葵」。

秋葵：女人吃養顏，男人吃補腎，這種吃法最有營養

動手之前，仔細回憶了一番，想想以往可能出現的疏漏。

這一回，小心翼翼來操作一把。 ……

功夫不負有心人，這一次果真做成了！我的「冰鎮秋葵」，脆嫩多汁，油油綠綠、香味獨特，簡直妙不可言！

秋葵：女人吃養顏，男人吃補腎，這種吃法最有營養

總結下來，我的「冰鎮秋葵」，做法和吃法是這樣的——

【第一步】把秋葵放到開水裡面焯。注意3點：

1、秋葵整條下鍋，不要切斷；

2、水中加鹽；

3、焯水3分鐘。

【第二步】撈起焯過水的秋葵，放入冰箱冷藏室冰鎮。

注意2點：

1、撈起後立刻放入冰箱，不能停歇；

2、冷藏10-15分鐘即可。

【第三步】碗或盤，底部裝上冰塊，冰面覆蓋保鮮膜，碼放秋葵於冰上。

注意2點：

1、冰面一定覆蓋保鮮膜；

2、「賣相」靠擺盤手藝的發揮。【第四步】準備醬油碟，內加芥末醬或芥末油，秋葵蘸著吃。

注意1點：醬油要好。

秋葵：女人吃養顏，男人吃補腎，這種吃法最有營養

不得不說，這道菜相當有道理！秋葵本身，裡面的黏性物質、果膠，還有硒、鈣等豐富的營養素，養顏、護肝、滋補、抗癌等等，彌足珍貴。

假如把秋葵切斷，或者在鍋中過度翻炒加熱，都會直接損傷和流失其中的活性物質。

所以，「冰鎮秋葵」的做法，太科學、太明智了。

秋葵：女人吃養顏，男人吃補腎，這種吃法最有營養

慶幸我靈光一現，找到烹調的要領。

此刻，又想起前兩天友人的一席話—— 其實，每個人都是可以不生病的。只要愛自己，心態好，合理飲食，活動起來不要太懶，就一切OK！

今天分享「冰鎮秋葵」這道菜，也祝福有緣人健康長壽，快心快樂！

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