日本朝日電視台票選!10大最強連鎖麵店
近期將到日本旅遊的寶寶們,要留意這些必吃拉麵啦!
日本朝日電視台最近在《 日本國民がガチ投票! 麺チェーン店総選挙2016 》節目中,公布了由1萬名日本市民票選全國連鎖麵店中最好吃的20款麵食,今天萌君就給大家介紹前10位的日本麵食!
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10
大量野菜湯麵(野菜たっぷりタンメン)
日高屋
外表樸實無華,實則內容豐富,一碗湯麵里就可獲取一天所需的蔬菜攝入量,成為蔬菜攝入不足人群的福音。該面選用國產捲心菜切絲,與綠豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜和肉丁一同翻炒,加高湯混煮,使蔬菜的香味充分散發開來,再澆在煮好的日高屋特製喜多方卷面上。
9
溫泉蛋烏冬(溫玉ぶっかけうどん)
Hanamaru Udon(花丸烏冬)
來自烏冬面的故鄉——日本香川縣,至今在日本全國開有390家店鋪。作為花丸招牌之一的雞蛋清湯烏冬面,在女性群體中有極高人氣,一碗清湯麵外加一個溫泉蛋,就坐擁第九名的好成績,出乎很多人的意料。
8
清淡中華蕎麥麵(あっさり中華そば)
幸楽苑
無論哪家幸樂苑店鋪,都堅守著自創業之初確立的拉麵味道。幸樂苑的每一名廚師都要經過導師嚴格的指導和考試,每項烹飪技能合格後,方可得到上崗許可。所以即使在日本全國有500多家店鋪,還是做到味道全部統一。
7
番茄大蒜意粉(トマトとニンニクのスパゲテ)ィ
Capricciosa
嚴選義大利普利亞州專供農場產的番茄,搭配蒜末翻炒出番茄醬汁,酸甜口味融合大蒜香氣,一直都是Capricciosa的招牌之作。
6
清湯烏冬(かけうどん)
Hanamaru Udon
130日元的價格也是參選面品中最便宜的。當然,能到第六名的名次顯然不是因為價格便宜,這道清湯烏冬面真正是簡約而不簡單。他們家採用足踏麵糰模擬器,能模擬再現贊岐傳統制面工藝的重要一環:腳踩麵糰。模擬人體的壓力賦予麵糰良好韌勁,使麵條口感更有嚼勁。
5
長崎烏冬(長崎ちゃんぽん)
Ringer Hut
Ringer Hut揭曉了這款長崎雜燴面的美味秘訣,除了以精準麵粉比例製成的「極粗面」、清爽不膩的湯頭和足量的蔬菜配料外,另一決勝要素,來自於高科技自動化烹飪設備。
4
釜玉烏冬(釜揚げうどん)
丸亀製麺
雞蛋烏冬面雖然做法並不繁雜,但卻蘊含著丸龜制面對品質始終如一的堅持,和擁有職人精神的面匠數十年如一日的努力。丸龜制面的面匠藤本智美,一人肩負著所有丸龜店鋪的味道審查工作,日本776家店全由他一人來完成烏冬面口味審查,從面的形狀、軟硬程度到口感,他一直以極嚴格的標準要求各家店鋪。
3
大量蔬菜強棒面(野菜たっぷりちゃんぽん)
Ringer Hut
雜燴面配料非常豐富,包括蝦仁、魷魚、豬肉、捲心菜、竹筍和香菇等食材,還加入了用豬骨和雞肉熬制的高湯,並選用長崎粗面,完全具備成為日本國民拉麵的潛質。
2
釜揚烏冬(釜揚げうどん)
丸亀製麺
嚴格遵守現吃現煮的規定,現壓烏冬面直接放入85℃的熱水中,隨後按一定方向攪動麵條,溫度和方向有一絲差錯,都會影響麵條口感和筋度。不加任何調料,只在吃面時蘸特製醬油,讓烏冬面的筋道和小麥自身的香氣,在入口的一瞬間就體現出來。
1
天然豚骨拉麵(天然とんこつラーメン)
一蘭
千呼萬喚始出來,一蘭奪得日本連鎖麵店第一的寶座的確實至名歸,一家完全不需打廣告的拉麵店。從一蘭拉麵1960年創業以來,就只做一道面——天然豚骨湯拉麵,其他配料則根據個人喜好選擇添加。一蘭對骨湯、秘制辣醬、特製生面、叉燒、青蔥甚至是煮麵水的要求,近六十年始終保持不變。除了在日本本土擁有良好聲譽外,一蘭在海外也有極高人氣,在很多遊客眼裡,一蘭是旅日必去「景點」之一,「一個人也要好好吃拉麵」的文化很有必要體驗一下。
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