來，讓我們幹了這些法國乳酪！
法國經典乳酪
Les fromages fran?ais
法國經典乳酪之
Beaufort博福爾乳酪
博福爾乳酪是看起來相當有氣勢的一種大型圓乳酪，產於法國阿爾卑斯山脈的Savoie（薩瓦）地區。
平均重量45公斤，大約需要12公升牛乳才可產1公斤。這種巨型車輪乳酪外皮濕潤且有粘性，呈淡褐色，內芯色柔軟濕潤，油脂略多。
品質上乘的博福爾香氣清新柔和，內蕊帶有乳味，奶油，芬芳的花香及甜潤的蜂蜜香氣，口中略有酸味和鹹味。
博福爾乳酪與Chablis（夏布利）的搭配最完美，能突出伯堡清新細膩的香氣～
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法國經典乳酪之
Epoisses de Bourgogne
勃艮第埃普瓦斯
埃普瓦斯乳酪是名頭不小、但讓人吃來覺得「備受折磨」的重口味乳酪，傳說是拿破崙皇帝的最愛。它是由牛奶製作的橘紅色軟質芝士，內芯質地細緻，入口即融，帶有酒渣白蘭地香氣。有些人說像金屬和「惡臭」的牛乳味兒混合體 。
勃艮第埃普瓦斯乳酪與許多葡萄酒都可以搭配，如Chablis（沙布利）和Puligny-Montrachet（蒲林尼蒙拉謝）的葡萄酒，以及Bourgogne勃艮第的Vin de Marc（葡萄榨渣燒酒）。
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法國經典乳酪之
Brie布里乳酪
據說很多人都是因為有「乳酪之王」之稱的布里乳酪才喜歡上乳酪的，可見其誘人程度。形狀如煎餅，之地柔軟且均勻，內蕊細密，內芯豐潤甜香。
Brie Fermier（農場布里）配蘋果酒和香檳，別有一番風味；Brie Noir（黑布里）可搭配Arbois jaune（阿伯瓦黃酒），或在早餐時配以牛奶咖啡享用；Brie de Melun（莫蘭布里）和Brie de Meaux（普羅宛布理）都可選用Bourgogne（勃艮第）的酒進行搭配。要不要試一下？
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法國經典乳酪之
Camembert de Normandie
諾曼底卡蒙貝爾
對於許多法國人來說，卡蒙貝爾相當於法國乳酪的象徵。在飛往法國的航班上，幾乎各家航空公司每餐都會提供卡蒙貝爾：外皮包裹白黴並有紅色紋路，內芯柔潤呈乳脂黃色。
卡蒙貝爾乳酪與波爾多St Emilion（聖愛美隆）的搭配最為完美，柔滑飽滿的風格與乳酪脂滑的內蕊相得益彰。
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Roquefort羅克福
懂行的法國吃貨都知道，羅克福幾乎是法國風土名產的代名詞，其古老的歷史可追溯到古羅馬帝國時期。純凈的象牙白外觀，藍綠色霉花內蕊，濕潤柔軟的質地，香氣豐潤辛香……
羅克福乳酪與Sauternes（蘇玳）地區的貴腐甜白酒的搭配最為完美。另外由於乳酪氣味濃重，通常與清淡的生菜苦苣沙拉和法棍搭配著吃。
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Comté孔泰乳酪
「如果你沒嘗過孔泰乳酪，那簡直不算認識法國乳酪。」孔泰乳酪是法國人最愛的乳酪之一，也是法國產量最高的乳酪，大約四成法國人都在食用。陳年的孔泰乳酪香氣複雜而具有層次感：杏乾的果香，烤榛果，烤核桃的濃香，皮革的熟香……每一次品嘗都帶著陶醉與唇齒留香過後的感動。
孔泰乳酪與Jura（茹拉）的黃酒和甜麥香酒（Vin de Paille doux）的搭配最為完美，老一點的年份香檳也非常合適。被乳酪香、酒香香氣瞬間擊中的感覺，大概就是美食美酒給人帶來的最棒感受了吧。
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Boursin布爾桑乳酪
小個頭乳酪再次向世人展示了它們的無窮魅力，布爾桑乾酪（Boursin）問世僅僅五十年，就已風靡法蘭西。它的個頭甚至比卡芒貝乾酪還要小，幾乎達到了乳酪個頭的極限，若是再小一些，就會被人們當成哄小孩的零食，無緣大雅之堂。
1957年，法國諾曼底的乳酪師弗朗索瓦?布爾桑（Fran?ois Boursin）發明了這種乳酪，他的設計靈感來自於一道傳統法國菜肴，新鮮乳酪配一碟香料，食客可以根據偏好來調配新鮮乳酪的口味。布爾桑直接把香料加 入新鮮乳酪中，並且添加了額外的奶油，讓乳酪質地更加細膩。也許，這些都算不上偉大的發明，但是你不得不承認，布爾桑乾酪已經紅透了以乳酪著稱的法國，在 數百種乳酪中脫穎而出，後來居上。
最經典的一款布爾桑乾酪是蒜香味的，法國人不假思索的把它塗抹在法棍上享用~
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Reblochon勒布羅匈乳酪
貪婪而愚笨的地主鄉紳，常常能在乳酪歷史故事中獲得一些關鍵戲份，有了他們的鋪墊，某種乳酪便合乎邏輯的被發明出來。那時候，是根據牛奶的產量向牧民征 稅，由於賦稅實在太重，機靈的牧民偷偷留住一些牛奶，等到那些稅官走後，再把奶牛乳房中剩餘的牛奶擠出來。這些剩餘的牛奶比最先擠出來的更濃，正合適製作 乳酪。勒布羅匈乳酪（Reblochon）就是這般貧寒出身，好在它的追隨者對此毫不在意。
法國東南部的上薩瓦省（Haute-Savoie），享受著阿爾卑斯山泉的滋養，此處出產的乳酪不用刻意宣傳，自然有絡繹不絕的美食者樂意買賬。阿爾卑斯山區的乳酪多是大塊頭，質地堅硬，這樣運輸起來比較方便。質地柔軟並富有彈性的勒布洛雄乾酪，確實算得上另類。
勒布洛雄乾酪屬於洗皮乾酪（washed-rind）的一種，所謂洗皮乾酪，是指乳酪成熟期間，師傅會用淡鹽水反覆擦洗乳酪表皮，促進特殊菌株的生長，從而獲得一種令人影響深刻的風味。這就好比中國的臭豆腐，聞起來讓人猶豫不決，吃起來卻一點兒不含糊~
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Munster門斯特乾酪
繼勒布洛雄乾酪之後，又有一款洗皮乾酪躋身十大法國乳酪，可見這類濃味乳酪在法國人心中的地位，似乎僅次於不可撼動的白黴乳酪。
門斯特乾酪（Munster）產於法國東北部阿爾薩斯省的孚日山區，數不清的上等乳酪產自山區，這並非巧合，山區土壤貧瘠，不適合耕作糧食，卻是牛羊的天堂，加上交通不便，所以山區的牧民有著製作乳酪的傳統，一來便於貯藏，二來便於運輸。
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Chevre山羊乳酪
「Chèvre」在法語中是「山羊」的意思，準確的說，「山羊乳酪」應當被稱為「Fromage de Chｅvre」，儘管如此，在全世界的美食客心中，Chｅvre已經與法國山羊乳酪划上了等號。
山羊乳酪並非指某種特定的乳酪，而是指所有用山羊奶製作的乳酪，這是一個龐大的家族，尤其是在法國。
法國山羊乳酪雖然種類繁多，但也有一些共同點，一般來說，山羊乳酪個人不大，數十克到數百克不等，大多為半軟質乳酪。因為水分含量較高，成熟期僅僅數周，乳酪師傅可能會用到黴菌、香料、葡萄酒、樹葉，甚至是木炭粉，來促進和調節山羊乳酪的風味。
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蘿蔔青菜各有所愛，對於乳酪大家也是這麼想的，喜歡的就會特別喜歡，不愛的就不願意碰。但是，如果去法國遊玩，還是應該嘗試一下的么！
完
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※這些法國奶奶美了那麼多年，我們怎麼能丑呢？？
※看了一些法國人的漢字紋身，我想問：你們是來搞笑的嗎？
※為什麼來了法國這麼久，我還是單身！
※這碗來自法國的雞湯，怕是摻了毒
※就算我們去不了法國，也要翻翻這十個美到想哭的法國村鎮
※美呆了，一起來領略從太空看法國是怎樣的感覺吧！
※就這樣的裝飾你還想去法國么？別去了 老實在家待吧
※看了這些法國女孩的ins，我每天都想穿牛仔褲出門。並且我發現了她們最愛的褲型（都是同一種）
※全法國都沸騰了，你還在家呆著幹嘛呢？
※扒光了法國國慶我們覺得還不夠，又特意採訪了幾個法果仁
※這些看一眼就讓人上火的法國男人，是怎麼捯飭自己的
※天吶嚕！這些零食竟然在法國也能找到！
※為何法國女生的底妝都比較自然？原來我們是忘了這輕而易舉的一步！
※「你很小又可愛，但一切還是老娘說了算！」可憐的法國寶寶們，一出生就要被父母懟
※讓人嚮往的法國游，媽媽們也可以擁有！
※你還不知道嗎？夏天去法國看這些是最好滴！
※留學法國的這碗雞湯，你熬的怎麼樣了呢？
※你還不知道嗎？夏天去法國看這些是最好滴
※法國人眼中的度假天堂，來這裡居然都做了這些事情