檸檬水到底會美白，還是美黑？

夏天來了，不少人問起檸檬水。

檸檬在美容界可以說是一種有點「分裂」的食物：

有人說檸檬含有維生素C（VC），能夠淡化已生成的黑色素，美白肌膚；

但也有人說，它含有一些光敏物質，例如「香豆素」，吃了之後再曬太陽，會讓人變黑。

檸檬水到底會美白，還是美黑？

首先，讓我們來看看檸檬的成分。

檸檬的果汁中含有大量果酸，其中最主要的檸檬酸比例高達5%以上。

檸檬的皮則分為兩層：最外層含有精油，主要由90%的檸烯、5%的檸檬醛，以及少量其他醛類和酯類。內層不含精油，但儲存有多種苦黃酮苷和香豆素衍生物。

檸檬營養豐富，是維生素C的優質來源，同時也是維生素B6、鉀、葉酸、黃酮類化合物和重要的植物生化素檸烯的來源。

檸檬富含VC可以美白？

對於指望檸檬水美白的人，答案是：不可能。

維生素C確實可以幫助美白，在於：

1、維生素C可以抑制酪氨酸酶的活性。酪氨酸酶在黑色素生成過程中起關鍵作用，抑制酪氨酸酶活性可以減少黑色素生成；

2、維生素C可以加速黑色素還原。黑色素在初期是可以被還原變成無色的，維生素C是抗氧化劑，具有較強的還原能力。

但檸檬中的VC含量其實並不算很高，為 22mg/100g。即使每天用一個超大個的檸檬（約100g）泡水，攝入的 VC 還不如吃 100 g的大白菜來的靠譜（31mg/100g），更無法跟鮮棗（243mg/100克）、獼猴桃等相比。

白天不能喝檸檬水會變黑？

對於擔心白天喝檸檬水會變黑的人，答案是：想太多。

檸檬「美黑」的說法來自內含的光敏物質香豆素。

香豆素可以強力吸收波長為320～380nm的紫外線，在獲得紫外線的高能量後，它可以與DNA結合，阻礙正常的複製和轉錄，也會破壞細胞膜，從而導致細胞死亡，在這個過程中還會引發黑色素沉積。結局就是皮膚起紅疹，長水泡，變黑。實際上，香豆素並非一無是處，它們讓皮膚產生黑色素的本領已經被用於白癜風等病症的治療中。

但是，想要香豆素髮揮「美黑」作用，需要三個條件：

特殊體質（例如系統性紅斑狼瘡患者）；

長時間陽光照射；

足量的香豆素攝入。

檸檬中香豆素含量很低，想要達到有效劑量，得一次性吃上幾百個，還得帶皮……

所以，如果你真的喝了檸檬水後皮膚變黑了，那可能是因為忘了塗防晒霜。

美白是個綜合工程，首要的是防晒。（點擊鏈接參考：做好科學防晒，夏天我們也要白著呢）

膚色來自遺傳，也跟日常生活飲食習慣相關，不要指望小小的檸檬來改變它。

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當然，相對於「美白」，通過健康飲食、及時補水而使皮膚保持健康更重要。

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