處暑啦，來碗銀耳百合枸杞蓮子羹唄

今年的8月23日是我國農曆的「處暑」，這是二十四節氣中的第十四個節氣。處暑中的「處」是指「終止」，處暑的意思就是「夏天暑熱正式停止」。俗話常說：爭秋奪暑，就是指的立秋和處暑之間的時間。

處暑後，我國大部分地區雨季即將結束，將迎來秋高氣爽的好天氣。處暑處在由熱轉涼的轉換時期，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。因此，我們的飲食、起居也應該進行相應的調整。

人們常說：「春困秋乏」。隨著天氣轉涼，人們會有慵懶的感覺，早上不愛起床，不愛活動。處暑後的氣候變得乾燥，容易出現「秋燥」。因此，在生活上要充足睡眠、適量運動。飲食上應以清淡為主，新鮮蔬菜和水果不可少，最好能做到頓頓有蔬菜,天天有水果。蔬果中含有豐富的維生素和礦物質，還含有大量的水分和豐富的膳食纖維，有利於補充水分、預防「秋燥」，包括皮膚、粘膜乾燥、腸道乾燥、便秘等，梨、瓜類都是不錯的選擇。秋季原本就燥，建議少吃辣椒等辛熱食物。烹調時多用蒸、煮、燉、汆、熘等方法，少用煎、烤、炸等方法，以減少油脂的過多攝入。

喝粥、羹是預防秋燥、補充水分的一個不錯的方法，喝粥還有意想不到的好處。1、粥大都是以米、面、雜糧為原料，符合《中國居民膳食指南》中「穀類為主」的原則。2、粥的包容性強，想來點「腥」，雞、鴨、魚、肉、蛋、奶都可以加進去；想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等；想「炫富」，可以加海參、鮑魚、山珍海味；想「平民」，可以加地瓜、山藥、土豆；可以任意揮灑，唾手實現食物多樣。3、煮粥用的雜糧，大都不需要進行研磨加工，穀類表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養物質的流失。能起到控制血糖、預防癌症等不少的健康益處。

處暑時節，我給大家推薦銀耳百合枸杞蓮子羹。銀耳百合蓮子羹的做法非常簡單。把銀耳用溫水泡發，撕成小片；蓮子、百合和枸杞分別用溫水泡發。鍋中放水，加入銀耳煮，等銀耳煮至濃稠後，放入冰糖、然後倒入蓮子攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火煮半小時；然後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右，美味可口的銀耳百合蓮子羹就做好啦。想喝涼的，可以將煮好的羹放入冰箱。

（本文圖片源自網路）

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