番茄紅素才是男人的「紅顏知己」

番茄紅素，最早從番茄中分離而得，是植物中天然存在的色素。番茄紅素被世界衛生組織和聯合國糧農組織認定為A類營養素，它對保護男人因長期喝酒而受傷的肝和胃，因長期抽煙而被摧殘的肺，因歲月老去而增大的前列腺等等健康問題有強大的作用，所以說番茄紅素，它是男人的「紅顏知己」。

聽說男人一生中會有三個紅顏知己，一個是「酒」，另一個是「番茄紅素」。酒這個紅顏知己常常會讓男人陷入難堪的境地，還好番茄紅素說它可以緩解男人因為愛酒太深而陷入的囧態。2009年2月，廣東醫藥學院東莞校區生理科學實驗室的研究人員在《中國當代醫藥》上發布了他們的研究結果，他們通過動物實驗發現番茄汁有緩解酒後頭暈、頭疼、煩躁等功效。因為番茄紅素可以升高肝臟和胃組織中乙醇脫氫酶的活性，從而促進乙醇（酒精）的代謝，降低血清中乙醇的濃度，最終起到解酒的作用。

要說男人的第三個紅顏知己，那麼就是「煙」了。曾經有這樣的一個研究：研究人員對93例肺癌病人和102例非腫瘤對照者的血液進行對比，發現他們血液中的其他營養素濃度基本相似，只有番茄紅素的濃度是不一樣的。肺癌患者體內的番茄紅素的濃度明顯低於非腫瘤對照組的受試者。對於那些常年吸煙的又還不想戒煙的人們，是否考慮考慮多吃點番茄，或補充番茄紅素呢？

男人到了45歲以後，前列腺會開始逐步增生，從而導致尿頻、尿急、夜尿增多、尿無力或者排尿困難等疾病。美國醫生奧末·庫卻克曾用番茄紅素製成膠囊，對26個前列腺癌症病人分組進行雙盲實驗，庫卻克醫生驚奇地發現服用了番茄紅素膠囊一段時間的病人其腫瘤明顯縮小了。

文/素無塵（公共營養師、食品安全師）

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