原來我曾多次遇到食物中毒？

健康 08-26

原來我曾多次遇到食物中毒？

原來我曾多次

遇到食物中毒？

以前真的沒有意識到這種情況就是食品安全事故……其實食品安全問題經常發生在我們身邊，而且身體體驗得到，只是日常被人們忽略了。

原來我曾多次遇到食物中毒？

問題1

昨天在水餃店吃了一盤豬肉餃子，餡料里只有豬肉、粉條和酸菜，不久後就覺得心跳很快，臉部耳後大面積泛紅，胸悶，手腳麻木，直立困難。我去看醫生，急診醫生也說不清是什麼情況，只囑咐我多喝水，就讓我回家了。

回復

這種情況肯定是食物中毒。因為你吃的是豬肉和酸菜餡，首先懷疑是肉餡里的瘦肉精中毒，或者是酸菜里的亞硝酸鹽中毒。從癥狀上來看不像亞硝酸鹽中毒，而更符合瘦肉精中毒的情況。

瘦肉精中毒就是心跳加快、心律不齊、頭暈、胸悶、四肢麻木或震顫、站立不穩等。如果是輕度中毒，多喝水，休息一段時間，藥物代謝掉之後，就會恢復正常。如果嚴重的話，需要請醫生注射藥物進行治療。

原來我曾多次遇到食物中毒？

問題2

我有一次參加宴會，吃的海魚和海蟹感覺味道不太新鮮，吃完之後就出現身體不適，皮膚髮紅，頭暈噁心，四肢麻木，整個心臟都收緊好像透不過氣來一樣。這不是肉類啊，難道也是瘦肉精中毒嗎？

回復

不新鮮的海鮮河鮮和紅肉魚確實是非常危險的。除了細菌毒素之外，其中蛋白質分解可以產生過多的組胺，導致人體發生中毒反應。組胺引起的食物中毒癥狀就是皮膚髮紅，心跳加快，胸悶，頭暈，噁心，四肢麻木等，和你的癥狀相當一致。

如果胃裡有不舒服，儘快吐掉，後面癥狀就會逐漸緩解。嚴重時也要去醫院治療。青皮紅肉的海魚，不新鮮的蝦蟹貝類，不新鮮的蝦皮海米，都有可能引起這種麻煩。

原來我曾多次遇到食物中毒？

問題3

前幾天在外面吃了小龍蝦之後就感覺不舒服，上吐下瀉，身體虛弱，陣陣發冷，也是食物中毒的表現么？

回復

這就符合細菌性食物中毒的癥狀啊。感覺發冷，說明你發燒了，很多細菌性食物中毒會有發燒的情況。很多中國消費者覺得嘔吐拉肚子乃是家常便飯，對各種明顯的食物中毒事件居然都無所謂！

致病菌和細菌毒素雖然是「純天然」的，但自古以來害死過多少人啊！你年輕體壯還好恢復，如果正好有其他疾病，或者年老體弱，很可能就會雪上加霜而送命啊！

原來我曾多次遇到食物中毒？

問題4

之前有一次吃飯，我突然感覺全身無力，呼吸發木，頭暈暈的，好像意識模糊起來，過了好久才恢復正常，然後就不敢再繼續吃了。我想是不是對其中某個食材有過敏？現在想起來，可能是食物中毒。只有我癥狀比較明顯，大部分人吃了好像沒什麼事。

回復

這很可能是食物中毒情況，我很難判斷是輕度的亞硝酸鹽中毒，還是肉毒素中毒。前者會引起血液缺氧而導致頭暈和無力，後者是因為麻痹神經而導致頭暈和無力。當然也有其他毒素中毒的可能性。食物過敏是不會在一頓飯的短時間內馬上恢復正常的。

不過，每個人體質不同，對這些有毒物質的敏感性差異很大。不能因為有人沒有發生中毒反應，就不認為這屬於食品安全事件。如果你比較敏感，那麼以後就要更加小心，避免任何不新鮮的食物。一般來說，體弱或胃腸不好的，可能反應更大一些。

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北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家

中國營養學會理事

中國健康促進與健康教育協會理事

中國科協聘營養科學傳播首席專家之一

中國農業大學食品科學博士范志紅

祝您和您的親友平安、健康、快樂！

【范志紅原創營養信息】系頭條號簽約作者

（圖片來源：百度圖片）

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