韓國美女皮膚好是因為愛吃豬皮凍！你信了幾分？

水嫩皮膚跟吃豬皮凍沒關係

中國農業大學食品安全與加工專業碩士 郭曉薇

網上的一則帖子講韓國的豬皮凍嚼勁十足，韓國的姑娘水水嫩嫩的皮膚原來都是吃豬皮凍吃出來的。真相果真如此嗎？

現在我們就來揭秘。讓我們擁有水嫩皮膚的秘訣是因為人體中有一種非常重要的蛋白質——膠原蛋白，它具有很強的伸展能力，可以保持皮膚彈性。

然而豬皮凍等富含膠原蛋白的食物食用後並不能直接變成我們皮膚中所需要的膠原蛋白，它需要通過消化吸收成蛋白質的最小單位氨基酸後，再重新組合成皮膚所需的膠原蛋白。

膠原蛋白是一種不完全蛋白，氨基酸比例不合理，原料不齊全，合成受限制，不能起到水嫩皮膚的作用。

如果試圖通過吃豬皮凍讓自己擁有水嫩皮膚，不僅起不到好的作用，還會攝入豬皮凍中過多的脂肪，不如補充優質蛋白質和富含抗氧化的維生素C的食物，讓維生素C促進優質蛋白中氨基酸的合成，繼而擁有水嫩的皮膚。

當然，把握食物多樣、均衡的原則，才能讓我們擁有真正的健康。

編輯 || 許譯文

TAG:保健時報 |

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