據說蛋黃膽固醇高，那還能吃嗎？
讓我們剝繭抽絲地把這個問題還原成
我們應該怎樣吃雞蛋
蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含有很多保健成分
除了膽固醇高點兒之外，蛋類簡直是無可挑剔的食物。
在物價飛漲的今天，一顆雞蛋一元錢，實現每個人的健康夢。
其實吧，膽固醇高這個缺點在這麼多優點面前根本算不上缺點，況且美國FDA還取消了膳食攝入膽固醇的限制。
但是，為了讓你安安心心吃雞蛋，術康君還是有必要出來說兩句——
是的，你沒看錯，蛋黃≠膽固醇。
我們知道，蛋黃中確實富含膽固醇。
在新鮮蛋中，這些膽固醇被蛋殼和你最討厭的那層雞蛋膜包裹了起來，見不到氧氣，不會受到氧化。
但雞蛋並不是膽固醇的主要來源，人體自身也會合成膽固醇。
成年男子一天會合成1000mg左右的膽固醇，而一個雞蛋只有200mg的膽固醇，而這200mg中只有1/4到1/5才會被人體真正吸收。
不過，如果烹飪雞蛋的方法不對，那這些膽固醇的危害就會大大增加。這就是你要提防的「惡魔膽固醇」！
當你準備把它做成菜、讓它受熱的時候，雞蛋里的脂肪和膽固醇的氧化程度就會上升，而且煮的時間越長，脂肪和膽固醇氧化越多。
而導致心血管危害的膽固醇，正是這種氧化後的膽固醇，所以他被稱作「惡魔膽固醇」。
這個惡魔會像正常膽固醇一樣進入你的體內——
引起人體血管內皮的損傷
誘發動脈硬化
甚至還能改變你體內的DNA
根據營養醫生建議，每人每天吃1個雞蛋較為合適。
So，到底怎麼吃雞蛋也很有學問——
所以，術康君再和你說一遍：
雞蛋是可以吃滴。
但要適量，並且要食用蒸煮新鮮的「天使雞蛋」哦~
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※蛋黃膽固醇含量那麼高，吃雞蛋究竟要不要丟蛋黃？
※吃蛋黃膽固醇會高？你根本不懂雞蛋的奧義
※吃蛋黃膽固醇會高？這些年你都誤會雞蛋黃了！
※吃豆腐得乳腺癌？蛋黃膽固醇高？這些謊言別再信！
※蛋黃膽固醇含量高？你還每日一個雞蛋嗎？
※蛋黃膽固醇高，每天吃兩個雞蛋就超標？