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在日常生活中，有一種相貌平凡、價格便宜的食物，能夠強腎健脾、滋陰補虛，自古就因功效神奇被《神農本草經》列為上品。你知道它是什麼嗎？
「
關於這種食物，還有一個神秘而古老的傳說……
相傳古時候，懷川平原上有一個小國叫野王國。有一年，野王國和強國交戰，強國把野王國打敗了，佔領了野王國的許多土地。最後野王國軍隊只剩下了幾千人馬，便逃進了一座大山。強國軍隊攻到山下，由於山勢陡峭，易守難攻，幾次進攻都未取勝，於是，他們便將這座山團團包圍，坐等野王國的殘兵敗將投降。
眨眼間兩個月過去了，強國的將領計算著野王國軍隊帶著的糧草已經吃完了，但是山上的野王國軍隊還是沒有動靜。
三四個月過去，野王國軍隊仍然毫無動靜。強國的將領推測：此時敵人被困孤山，肯定已經沒有糧吃了，大約正在殺馬充饑。
五六個月過去了，被包圍的軍隊還是沒有動靜。強國的將領判斷敵軍的馬匹已被吃光，再不投降，便只有活活餓死了。於是他讓士兵高喊勸降，但野王國軍隊並不回答，並射出幾支冷箭。
兩軍就這樣僵持著……眼看野王國殘兵已被困八月有餘，強國將領料定了敵軍已餓死過半，便放鬆了警惕，整日在軍中飲酒作樂。
一天晚上，山下的強國軍隊正在酣睡之時，突然從山中衝出了一支兵強馬壯的軍隊，徑直殺向強國大營！
強國軍隊驚惶無措，以為神兵天降，頃刻間潰不成軍！
最終，野王國軍隊大獲全勝，驅逐了強虜並奪回了被侵佔的國土。
那麼問題來了：野王國軍隊在山中被困將近一年，內無糧草，外無救兵，怎麼不但沒有餓死，反而兵強馬壯呢？
原來，野王國軍隊被困的山中到處長著一種草，這種草夏天開白色或淡綠色的花，地下的根莖呈圓柱狀或棒狀。士兵們彈盡糧絕的時候，無意中挖到了這種根莖，拿來充饑，而馬就吃樹葉和這種草的藤葉。吃了將近一年的時間，士兵們由瀕臨崩潰變得氣力飽滿，馬匹由疲勞飢餒變得膘肥馬壯，最終擊敗了強國軍隊。
『 這個傳說的真偽有待考證，但是這種食物卻的確有補虛強身之功效！』
你猜到是什麼食物了嗎？沒錯，就是山藥！
『 山藥在我國食用的歷史已用3000多年，因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的「補」品，還有預防和治療疾病的作用。』
山藥的功效與作用
1
健脾益胃助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2
滋腎益精
《本草經讀》說：「山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。」無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用，可調和腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻密等症。
3
強勁血管
山藥有調節內分泌、補氣通脈作用，能改善動脈及微循環血流，緩解心絞痛等現象。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病、高膽固醇血症有一定作用。
4
健腦、延緩衰老
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。研究表明，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，能健身強體，延緩衰老的效果。
其他作用
山藥能夠調節機體對非特異刺激反應性作用；
山藥所含營養成分和粘液質、澱粉酶有關，有滋補作用，能助消化、止瀉、祛痰；
山藥可以治外感發熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血症，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒；
《本草綱目》曰「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」
長壽因子譽山藥，
脾腎雙補起沉痾。
葯食配伍風味奇，
烹飪巧妙壽天多。
山藥三種吃法最養人
一、山藥養心粥
山藥1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒棗仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日兩次。
二、山藥健腦泥
用新鮮山藥100克蒸熟，搗成泥，調以適量白糖，每日食用兩次。可緩解乏力、消化不良、便溏等症。
三、山藥山楂健胃飲
干山藥20克，生山楂20克，用沸水沖泡每日服用。
山藥雖好，但也要注意食用的禁忌！
不要與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜同食。山藥內富含豐富的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。
不要與鹿肉同食。山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便秘。
不要與魚蝦同食。山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。
山藥是偏補的葯，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
糖尿病患者如果要把山藥當食品吃，就會對血糖產生一定影響。山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，過食可致血糖升高。
消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
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