吃穿住用行信仰

文史 08-04

吃，喝，從早晨睜開眼睛，這便是人們的頭等大事。「人是鐵，飯是鋼」，填飽肚子，才能精神飽滿地面對世界。

對於遠方的美味，你是否常懷嚮往?

要說這「遠方」，從時空意義上可以分為兩種：一種是時間上的遠方，比如古代的美食，可望不可即;一種是空間上的遠方，距離遙遠，需長途跋涉。

來，來，來，時光機坐穩了，穿越去19、20世紀，目的地——俄羅斯歐洲和亞洲部分南部地區，那裡是草原絲綢之路，與絲路主線有著千絲萬縷的聯繫，比傳統上的陸上絲綢之路更靠北，橫貫從黑海到太平洋的歐亞大陸。在那裡，好客的人們已經備好了上好的啤酒、茶，還有馬奶酒。

「喝」出來的歡樂

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俄羅斯族儲酒小木桶

俄羅斯族的人們鍾愛啤酒，喝啤酒「喝」出儀式，「喝」出生活的熱火朝天，「喝」出生龍活虎的生命力。

在那裡，人們常常在節日前夕釀造啤酒，村裡釀酒的地方是神聖的，釀酒的過程中還要念念有詞，只有釀造技藝出了師的人才能去到那裡;喝酒的時候，啤酒杯倒進大的木質酒器中，邊喝邊唱「飲酒歌」，是一種很好的Team building，不僅拉近人們彼此的距離，也為生活抹上濃濃的歡樂色彩。

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酒

俄羅斯族的飲酒器「日班」（上），盛酒器「布蘭金娜」（下）

正在國家博物館展出的「絲綢之路與俄羅斯民族文物」展中，就有俄羅斯族的儲酒器、盛酒器、飲酒器。儲酒器來自南西伯利亞，是一隻小木桶，上面有帶提手的蓋子，木桶的底部則有木塞，這可算是最樸素大方的啤酒桶了；盛酒器來自烏拉爾地區，名叫「日班」;飲酒器來自西西伯利亞，名叫「布蘭金娜」，它們都是俄羅斯民族博物館的藏品。

千金不換的茶炊

俄羅斯族

茶炊

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除了啤酒，俄羅斯族的人們熱愛的飲品還有茶，而一隻好茶炊是一個家庭殷實的象徵，也是主人身份的象徵，據說就算家裡負債，茶炊主人都不願將其變賣。

俄羅斯族的茶炊出現於18世紀，19世紀廣泛傳播到社會各階層。在展廳里，一隻金燦燦的茶炊，與一隻極質樸的茶杯、一隻鐵茶壺一起放在桌布上，在聖尼古拉像前為人們「描繪」出俄羅斯族人的家庭生活景象。

那茶炊中部是空心的直筒，用來盛放木炭，茶水繞在直筒周圍，以加熱或保溫，這和北京東來順火鍋的原理可真有點像，雖然它們之間通過絲路互有借鑒的可能性微乎其微，但是不出展廳，你會發現另一條線索。

策展人將俄羅斯民族博物館提供的各民族生活照片「化」入了展牆，若是有心，留意了這些照片，就會為展廳里陳列的實物找出眾多的「蛛絲馬跡」，如果將「蛛絲馬跡」想像成一絲絲的紅外線，那麼似乎沒有人能不觸碰這些「紅外線」而安全「逃離」展廳。

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韃靼人的生活照片

就拿這隻茶炊來說，生活在伏爾加河流域和烏拉爾山前地帶的韃靼人家裡也出現了，有展牆上的照片為證：一家四口盤腿圍坐在茶炊旁，彷彿正期待著來訪的客人，精緻的白色茶壺竟是放在茶炊頂部，大約是可以加熱，成套的白色茶杯放在托盤內外……這畫面向人們表明：這是一戶殷實的幸福家庭。這就是絲路的力量，

韃靼人的祖先生活在伏爾加河中下游地區和烏拉爾山前地帶，地處歐亞交界，在這裡，游牧和農耕交錯，生活著多個民族。俄羅斯族的茶炊出現在韃靼人的家裡，這不足為奇，絲路的連接，讓他們結識彼此，影響彼此，共同走向更美好的生活，創造更燦爛的文明。

蒼茫草原上的馬奶酒

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哈薩克人用駱駝皮製成的盛馬奶的皮囊，造型像「山羊角」，上面壓出花紋多為「山羊角」，哈薩克人認為「山羊角」是一種強大的護符，象徵著飽滿的生命力。

「敕勒川，陰山下。天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。」小時候，我們哼唱著這首北朝民歌，在腦海中誕生對草原的嚮往。

在西西伯利亞和南烏拉爾的大草原上，風一樣的哈薩克牧民，終年住在可移動的氈房裡，生活在馬背上，牲畜是他們的主要財產，馬是最重要的部分。在絲綢之路創建時期，他們為商隊領路，為商隊尋找棲身之所，幫助商隊適應當地的條件。時至今日，奶製品和肉類仍然是他們飲食的主導，每個哈薩克牧民在出門之際都會在馬鞍上繫上裝有馬奶酒的皮囊，他們認為馬的劇烈運動，會使皮囊里的馬奶酒更好喝。

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