糕點上的瓜子仁，真的是老太太嗑出來的？來看看工廠的真相
每次發工廠探秘，就有人問所長瓜子是不是人嗑出來的！把核桃仁完整地剝出來彷彿也很難做到！所以超市裡的袋裝堅果到底是怎麼去殼的？
核桃脫殼的正確打開方式
電影《查理和巧克力工廠》中，這個場景令人印象深刻：一群訓練有素的松鼠整整齊齊地一字排開，核桃被源源不斷地傳送出來，倉鼠們抖著腦袋麻利地磕開一粒粒核桃，殼被丟到一邊，核桃仁放回傳送帶流入下一環節。
然而，現實中，核桃脫殼的正確打開方式是這樣的：傳送帶勻速運轉，排列整齊的核桃依次傳送至鎚子下方，機器每隔幾秒就錘打一次，核桃經過打擊、摩擦和碰撞作用下破碎。
也有機具是這樣大面積捶打的。經過捶打讓核桃破碎，接下來才能徹底分離殼仁。
核桃仁及破碎的殼在旋轉風扇吹力的作用下，重量較輕的殼被吹出機體外，就像這樣——
重量較重的果則通過震動篩篩選達到進一步清選目的，體重勻稱的才能留下來。
解放雙手的花生脫殼機
很多工廠在處理花生時，仍然採用人工手剝的方式，費時費力。而花生脫殼機就能解決這一問題。
進入脫殼機前，先將帶殼花生倒入料斗中，然後再經過震動篩，去除輕於或重於普通花生的其他物質，比如石子、雜質、癟籽等等。
經過篩選的花生通通進入脫殼機，接受正式的脫殼。
這一部分工作是在密閉機器內部進行的，攝像機無法進入。不過沒關係，我們可以通過動畫片來了解這個過程（別著急，動圖不長，只有五十分鐘而已）
首先花生果沿著去石機比重分選篩向下走，通過一次風機，落到滾筒1裡面。在柵條凹板和轉子間的碰撞下，花生的殼和仁剝離，然後經過前篩孔落下。在通過風道時，風送機吹出風，大部分花生皮吹出機外。
花生仁則由分選篩面向上走，通過出仁口流入麻袋。剩下沒有剝開的花生小果而花生仁和一部分尚未剝殼的花生小果，再次落入比重分選篩內，進行二次脫殼。
從外面看起來是這樣的，是不是比人工方便輕鬆多了！
不用嘴，也能剝開瓜子！
相信你一定聽過這樣的故事：被關進監獄的犯人們，每天的工作就是嗑瓜子、為袋裝瓜子廠做苦力。他們將嗑掉的瓜子皮稱重，只有到達一定重量才能湊夠路費回家……
這種傳言真是太低估人類的智慧了！明明不用嘴也可以剝開瓜子啊(╯‵′)╯︵┻━┻
在工廠里，大批量的葵花籽也是通過機器來脫殼的，工作原理和花生脫殼機也差不多。
齒輥高速轉動，葵花籽在齒輥表面不斷翻滾，在齒板與齒輥的三角槽底被撞碎。然後吹風機送風，由於殼與仁的密度不同，被吹出的距離也不同，殼、仁分別落在不同的區域，這時就可進行清理。
當然，少量瓜子去殼是完全可以通過人工進行的：
假設一個專心的老奶奶平均一秒鐘可以嗑一粒瓜子，一小時就是3600個，每天工作八個小時，平均每位老奶奶每天能嗑28800粒瓜子。據稱，11000位熟練老奶奶每小時生產力可媲美專業葵花籽脫殼機。
圖：img3.qianzhan123.com
總而言之，機器脫殼效率高太多，大家就放過牙口不好的老太太吧……
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