伏天十個急診八個拉肚！這些腸胃炎的知識你一定得知道！

伏天得腸胃你得照顧好

最近，醫院急診科「很忙」！十個急診八個拉肚！急性胃腸炎似乎成了每年暑熱難耐時期的「不速之客」。導致急性胃腸炎的主要原因過冷食物、暴飲暴食、濃茶烈酒濃咖啡辛辣食物、進食被微生物污染過的食物。現在這個季節好多人喜歡吃生冷，食物還容易腐敗，所以腸胃炎數量大增。

這是預防腸胃炎的基本法則。

一般意義上，我們平時要注意飲食衛生，防止食物、飲水被污染、不吃變質食物、不暴飲暴食、飲食要規律、不吃過冷過熱、粗糙食物、忌煙酒、慎用對胃粘膜有刺激的藥物。

小心」冰箱胃腸炎「來襲

夏天，有一個非常容易被忽視的給胃腸找麻煩的地方就是冰箱！浙醫二院腸道門診曾經做過統計，他們每年都要接到三千多位拉肚子的病人。特別是夏天，吃壞肚子的尤其多。致病菌檢測發現，夏天拉肚子病人中，有60%是吃了自家冰箱里的不潔食物後得病的。

按照咱們的想法，冰箱涼啊，一般都是0度到5度，咱就是為了怕東西壞了才放進去的，怎麼反倒成了細菌的滋生地了呢？

原來由於夏季天氣燥熱，不少人習慣在冰箱中長期儲存大量食物。殊不知，食物在冰箱中保存時間過長，各類細菌就會在濕冷的環境中滋生。細菌有好多種，生活習性也不同。

有的喜歡生活在溫度高一點的地方，而一些嗜冷菌在低溫環境下反而生活得更好。冰箱里的細菌主要有大腸桿菌、沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌和黴菌等。其中對人影響比較大的是沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌和耶爾森菌。

加上不定期清潔冰箱，取出食物即食，細菌就會入侵胃腸從而引發「冰箱性腸胃炎」。

食物可不是放進冰箱就保險

比如我們常吃的生豬肉，可能會帶有耶爾森菌，這是一種嗜冷菌，在低溫環境下反而開始繁殖，溫度越低繁殖越快。每年腸道門診中有2%的病人被檢測出是感染了耶爾森菌。豬是耶爾森菌最主要的宿主。冰箱中的耶爾森菌主要來自於生豬肉，並通過接觸，污染到其他食物。因為很多城市裡的人感染這種細菌是通過冷藏的食物，所以醫學界把感染耶爾森菌之後得的傳染病稱為「冰箱腸炎」。

生的蔬菜水果。最常出現的是志賀菌病，也叫細菌性痢疾(簡稱菌痢)，是夏秋季節最常見的胃腸道傳染病之一。

冰箱，三伏天最好一周清潔一次，至少每月一次，先把冰箱里的食物全部拿出，關掉制冷機，拿乾淨的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次，然後開門通風30分鐘，不建議用專門的消毒劑或者化學物品，因為它們可能會腐蝕冰箱，反而給細菌提供了藏身之處。

小心海鮮「害」胃腸

還有一類食物，夏天特別容易讓你拉肚子。這東西真是讓很多人又愛又恨啊！就是海鮮！

很多海鮮屬於濾食性動物，在海水中濾食的同時，其內部常會富集大量的致病微生物，如大腸桿菌、副溶血弧菌、變形桿菌、諾如病毒等。人如果生吃或者吃了沒煮熟的海鮮，就可能感染這些病原菌，導致感染性腹瀉，重症患者可出現脫水、全身痙攣、神志不清、血壓下降等癥狀，甚至會危及生命。

提醒大家在享受美食的同時，一定要講究飲食衛生，盡量避免生食海鮮或吃未煮熟的海鮮產品。若自己加工製作海鮮，盡量選購活的產品，一定要燒熟煮透。另外，吃海鮮時加用點食醋、薑末和生蒜，有助於殺死海鮮中殘留的有害病菌。

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