全球頂尖美食，說的一點都不誇張

1. 魚子醬

魚子醬可以明目張胆地登上這個美食榜單？僅1盎司(約28克)法國頂級魚子醬品牌Petrossian的俄國沙皇Beluga魚子醬的售價就可高達100美元。魚子醬製作需要剖殺珍貴的老鱘魚，但和鵝肝醬的革命性製作方法一樣，現在在英國，已經有廠商通過按摩鱘魚來提取魚卵製作魚子醬，這對於美食家和動物保護人士，最重要的是這種幾近滅絕的生物來說，都是一個很好的消息。

2.鵝肝醬

把鵝肝醬列入讓人沒有負罪感的頂級美食是不是一種無恥偽善之說？作為法國最著名的美食，每個鵝肝近乎苛刻的要達到1磅5盎司(約600克)的標準重量。為達到這個重量，人們會將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，每天將6磅玉米等飼料喂進動物體內，這相當於每天讓人吞下28磅(約13公斤)的義大利麵條。這種以暴力餵養而換來的頂級美味難道沒有超越人類道德的底線？

3. 藏紅花

西班牙海鮮飯金光燦燦的色澤來自於神秘高貴的藏紅花。藏紅花是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，原產自希臘，明朝時傳入中國。藏紅花辛辣的金色柱頭很名貴，獲取450克藏紅花需要約50,000到75,000朵藏紅花新鮮花朵。歷史上，藏紅花甚至貴於相同重量的黃金，而現在依然是世界上最貴的香料。

4. 和牛

和牛看似油膩，有害健康，可事實上卻恰恰相反。頂級和牛肉的大理石花紋明顯，肉多汁細嫩，肌肉脂肪中的不飽和脂肪酸含量高，有助於降低人體內有害的低密度脂蛋白膽固醇，可降低心臟病、抑鬱症、精神分裂症和阿爾茨海默氏症的風險。和牛當中最負盛名的毫無疑問是神戶牛(Kobe Beef)。該品種指神戶兵庫縣黑毛和牛當中的但馬(Tajima)品種。在所有和牛品種當中，但馬和牛的肉質所呈的脂肪條紋最為細密，因而備受歡迎。

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