老鐵壺的十年收藏路：見證國內老鐵壺收藏崛起

刻有心經的日本老鐵壺

易如

鐵壺在爐上冒著氤氳的蒸汽，手執鐵壺，讓沸騰翻滾的水與靜靜等待的茶葉相遇，普洱的芳香瞬間瀰漫開來。洗茶、品茶，沉醉在一室的清香里，把玩著日本老鐵壺上的漢字詩詞、梅蘭竹菊、花鳥草蟲等鑄造紋飾，這是收藏家梅林最愜意的時光。

今年是梅林與日本老鐵壺邂逅的第十年。從最初的知音難覓，到如今的圈友常聚，梅林在日本老鐵壺的文化世界裡越鑽越深，而他經歷的一個個收藏故事，也見證了國內老鐵壺收藏市場的起步和崛起。

尋壺 「我要收100把壺」

2006 年，喜歡喝普洱的梅林第一次聽一位香港朋友說起日本老鐵壺，據說這種壺煮出來的水溫度比普通壺高兩度，泡出來的陳年普洱香氣都不一樣。聞聽此言，梅林心動 不已，一心想尋一把日本老鐵壺，奈何當時的北京乃至大陸幾乎無人知曉老鐵壺。幾經輾轉，他最終通過網路從台灣購得了心心念念的老鐵壺。看到實物時，樸素的 鐵壺難掩冷峻的光澤，梅林興奮了：「哇，簡直是藝術品！」迫不及待地煮水泡茶，抿上一口，更不得了，他當時就發誓：「我要收100把壺！」

當 時的梅林還沒有意識到，收藏100把鐵壺並不容易。「鐵壺的買賣雙方信息嚴重不對稱，大陸市場上幾乎沒有，台灣很少，要找就得去日本。」2008年，借工 作之便，梅林第一次去了日本，不懂日語的他請來一位學茶道的中國留學生，一塊逛博物館、尋找做茶葉的工坊，到處打聽哪裡能淘到日本老鐵壺。

可惜，此行並沒有尋得一把壺。不過，梅林第一次體驗了本土的日本茶道。邊品茶邊聊天才知道，鐵壺其實並非茶道的主要用具，只是煮水的輔具。也正因此，當時的日本博物館也沒有鐵壺的完整資料記載，只有一些歷史典籍曾零星提到鐵壺。

梅林只好繼續埋頭找壺，找到一把收一把，至於壺的挑選與鑒賞其實並不講究。如此埋頭收、自己捋，竟也慢慢摸清了鐵壺的歷史脈絡：鐵壺起初在日本茶道中被稱為 鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用竹勺舀出來，因為使用時不方便，後來就有人在鐵釜的一面造出一個向外倒水的壺嘴，又在釜的上面安了一個能將釜 提起來的提梁，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現在的鐵壺。

江戶時代天明期（1780年代）的古文書記載有「鐵瓶」，鐵壺在民間開始普及就是在這一時期。到了明治時期，隨著茶道在民間的推行，鐵壺的使用更加普遍，眾多精美且雕工精細的鐵壺也是在此時期產生。

算 起來，日本鐵壺的出現不過兩三百年歷史，但因很多鐵壺都是在民間易轉，從舊貨集市尋回的鐵壺往往油膩、污濁，沾滿了歲月痕迹。這樣的壺拿到手，梅林總是恨 不得連夜刷壺，鋼絲球、淘米水、茶水、醋，各種清洗辦法他都嘗試過，初步清洗後便是反覆煮水，瀝干，擦拭，祛除異味……有時一不小心，壺就破了、裂了，生 鐵鑄就的鐵壺無法修補，一顆興奮的心便也碎了、涼了。不過，更多情況下，看到鐵壺逐漸露出本來面貌，隱隱的一點光澤就能點燃滿心的喜悅。

用壺 每把壺煮出的水味道都不同

梅 林略顯孤獨的收壺時光持續到了2009年。那一年被稱為「日本鐵壺元年」，台灣出版了第一本系統研究、鑒賞日本老鐵壺的著作《鐵壺之最》；中國首例「老鐵 壺」精品展在雲南昆明辦了起來；嘉德拍賣則在茶具專場中推出了12件日本鐵壺拍品，大部分都以高價成交，其中最貴的一把拍到了35.8萬元的成交價。

梅林清楚地記得，2009年的北京，一向處於收藏界邊緣的鐵壺突然被國內藏家關注，古玩城裡就開了八家賣鐵壺的店鋪。不過，此時市場上的鐵壺已經沒那麼容易入得他的法眼了。隨著鐵壺收藏量慢慢漲到了77把，他反而不那麼注重數量，而是開始玩得更「精」，用得更得心應手。

梅林告訴筆者，日本鐵壺分為南部壺與京都壺兩派，其中南部壺是日本尋常人家的日用品，而京都壺則屬於收藏品的範疇，工藝精緻，以龜文堂、龍文堂、金壽堂、光玉堂四大堂號為代表。這時的他比較偏愛龜文堂的波多野正平、龍文堂的安之介等名家精品。

雖是名家作品，梅林也不會將鐵壺束之高閣，「鐵壺並不是放在架子上的古董，而是可以在日常生活中使用的美好物品。」梅林說，「好的日本老鐵壺，都是手工完成，不僅外形上獨一無二，而且每一把壺煮出的水味道都有細微差別。」

喜 愛鐵壺的人都知道，日本鐵壺以生鐵為原料，採用鑄造工藝製成，老鐵壺煮水，能夠釋放出易於被人體吸收的二價鐵。同時，含有多種微量元素的鐵壺透氣不透水， 能夠軟化水質，使得煮出的水具有山泉水一樣的口感。梅林每拿到一把壺，就會反覆試水、試壺，也是在這個過程中他才明白，不同時期的鐵質不同，鐵壺裡含有的 微量元素有差異，煮出水的味道自然也不一樣。

如今，幾千把壺一一試過，他已能夠憑藉煮水的味道以及鐵壺的顏色、聲音，判斷鐵壺的材質。比 如，紅砂鐵壺煮水效果最好，聲音通透，壺的表面隱約可見紅斑、青皮，這是微量元素在高溫下發生了變化的緣故；砂鐵壺顏色均勻，效果次之；和鐵壺（又叫銑 鐵）再次，數量也相對多一些。這三者均為二戰前的傳統老鐵壺，頗受藏家們追捧。原來，二戰期間由於戰爭對鋼鐵的大量需求，京都周邊的1000多家鐵壺作坊 幾乎全部被關閉。而現代的日本鐵壺，多是由進口鐵製造的，因此被稱為進口鐵壺，也是人們俗稱的「新鐵壺」。

賞壺 展開就是一幅中國畫

如果僅僅止於實用的功能性和器物的鑄造工藝，日本鐵壺一定不會吸引如此多的中國藏家。在梅林看來，鐵壺最讓人心醉的，是文人與匠人的結合與碰撞，深受中國文化影響的日本，將各式各樣的中華傳統文化元素雕刻在了鐵壺上。

梅 林對於含有中國元素的日本鐵壺情有獨鍾，大約始於2012年。這一年，恰好是中國鐵壺市場最紅火的時候，曾經幾萬塊錢的精品鐵壺，這時已飆升至幾十萬元甚 至百萬元。此後，越來越多的新藏家進入鐵壺圈，有人甚至在瀋陽建立了專門的老鐵壺博物館。而在國際拍賣市場，也或多或少地出現了鐵壺的身影，日益豐富的交 流信息逐步培養出了國內收藏家獨特的審美。

鐵壺的形狀最早就來源於中國，而壺身的紋飾則更直接地體現了中國文化。梅林隨手拿起旁邊的一把 壺，滔滔不絕：「這把 大國壽郎造漢詩壺 ，距今約有150多年，採用失蠟法鑄造，壺的一面是隸書《長干行》，另一面是行草《春曉》，壺上的很多紋飾其實是借鑒了中國的青銅器……」

換另一把壺，壺身沒有文字，卻是一幅高士童子圖，綿延的山裡小橋流水、亭台樓閣，背著包袱的童子跟著高士行走……「只瞧上一眼，我就想到中國的宋畫，想到過去的高士帶著童子，背上茶具，在山間烹茶。」梅林說，「如果把壺身展開，這就是一幅意境悠遠的中國畫。」

有時，他也會遇到看不懂的「中國元素」。比如，很多日本老鐵壺上刻有螃蟹，梅林起初看不明白，直到後來見到一把螃蟹配「橫行千里」漢字的鐵壺，才曉得這一層意思。後來多方請教，原來螃蟹在日本還有直爽的意思，象徵著文人直來直去的性格。

隨著研究和鑒賞的日益深入，梅林對於鐵壺的作者和年代也不那麼看重了，他更喜歡關注鐵壺本身，通過壺的風格研究它的作者和年代。這讓他 的收藏愈發具有特色，有一次，日本大使館的工作人員看到梅林的收藏後也震驚不已，簡直不敢相信這些洋溢著濃濃中國風的精美器物，竟來源於日本。

2006年至今，梅林的日本鐵壺收藏之路走過了整整10年，如今，最讓這位中國收藏家欲罷不能的，就是日本鐵壺演繹出的中華文化之美。用梅林的話說，「一看就倍感親切，這是別國的器物，更是我們自己的文化。」

來源：北京日報

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